Соединить в кастрюле молоко и воду, перемешать, довести до кипения, тонкой струйкой всыпать манную крупу, 10 мин проварить на слабом огне, помешивая, всыпать половину сахара, убрать с плиты.

Дать каше немного остыть, положить сливочное масло, ½ желтка, размешать.

Белок взбить в пену, добавить половину в кашу, аккуратно перемешать.

Смазать маслом силиконовые формочки, выложить манную смесь, посыпать сверху остальным сахаром.

Выпекается пудинг из манной каши с вареньем около 15 мин в разогретой до 180 градусов духовке, поливается вареньем перед подачей.