[показать]

Ингредиенты на 3-х литровую банку:
    2 кг капусты,
    2-3 моркови,
    1-2 свёклы,
    1 л воды,
    2 ст.л. соли,
    1 ст.л. сахара,
     1/2 ст.л. растительного масла,
    1 стакан 9% уксуса,
    2-3 зубчика чеснока.

    Приготовление:
    Капусту нарезать большими квадратами так, чтобы получились стопочки из   капустных листьев. Уложить «стопочки» в банки, пересыпать брусочками   моркови, свёклы, дольками чеснока, хорошо придавить. Залить растительное   масло, стакан уксуса, остуженный рассол. Оставить на 3 дня при   комнатной температуре, затем поставить в холод.
    Квашеные голубцы. Приготовить овощные голубцы: свежую морковь натереть   на тёрке для корейской моркови, добавить измельчённый чеснок, соль по   вкусу. Можно добавить острый красный перец. Отварить в подсоленной воде   капустные листья, следя за тем, чтобы они не были слишком мягкими.   Завернуть в листья морковь, уложить в миску и залить рассолом,   приготовленным из равных частей 9% уксуса и растительного масла,   поставить под гнёт. Через 2 дня голубцы готовы.