Маринованные баклажаны
27-07-2019 23:39
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Елена_Мишакова Оригинальное сообщение
Маринованные баклажаны
Это довольно быстрый и универсальный способ замариновать мои любимые баклажаны. Они отлично сочетаются с любым мясом и овощами!
Хранятся эти баклажаны очень долго, поэтому смело можно делать заготовки на всю зиму.
Нам понадобится:
2 больших баклажана
2 головки репчатого лукa
1 морковь
2 зубчика чеснока
рубленая зелень, соль, перец – по вкусу
Маринад:
1 ст. л. меда
125 мл растительного масла (без запаха)
3 ст. л. уксуса
Баклажаны нарезаем кружками или четвертинками, складываем в дуршлаг, чтобы стекал сок, и обильно засыпаем солью. Оставляем на полчаса, после чего промываем.
Морковь натираем на терке, лук нарезаем кольцами, чеснок измельчаем.
Лук и чеснок обжариваем на растительном масле, добавляем морковь и через пару минут баклажаны.
Обжариваем до готовности, солим, перчим и добавляем измельчённую зелень (укроп, петрушка и т.п.)
Хорошо смешиваем все ингредиенты для маринада и заливаем им остывшие овощи.
Ставим в холодильник минимум на 3 часа, но лучше на ночь.
Или горячие баклажаны перекладываем в стерильные банки, заливаем маринадом и закручиваем банки обычным способом.
Для справки:
Баклажан – светолюбивое, влаголюбивое и самое теплолюбивое растение из семейства паслёновых.
Баклажаны обладают высокой пищевой ценностью. В них содержатся различные сахара, из минеральных элементов преобладает калий. Имеются также пектиновые вещества, витамины группы В, С и РР.
Баклажаны содержат вещество соланин, чем и объясняется их слегка горьковатый вкус. Поэтому перед использованием их нужно посолить или подержать в 3%-ном растворе солёной воды – таким образом извлекается значительная часть соланина.
Взято на: www.njama.ru
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Елена_Мишакова Оригинальное сообщение
Маринованные баклажаны
Хранятся эти баклажаны очень долго, поэтому смело можно делать заготовки на всю зиму.
2 больших баклажана
2 головки репчатого лукa
1 морковь
2 зубчика чеснока
рубленая зелень, соль, перец – по вкусу
Маринад:
1 ст. л. меда
125 мл растительного масла (без запаха)
3 ст. л. уксуса
Баклажаны нарезаем кружками или четвертинками, складываем в дуршлаг, чтобы стекал сок, и обильно засыпаем солью. Оставляем на полчаса, после чего промываем.
Морковь натираем на терке, лук нарезаем кольцами, чеснок измельчаем.
Лук и чеснок обжариваем на растительном масле, добавляем морковь и через пару минут баклажаны.
Обжариваем до готовности, солим, перчим и добавляем измельчённую зелень (укроп, петрушка и т.п.)
Хорошо смешиваем все ингредиенты для маринада и заливаем им остывшие овощи.
Ставим в холодильник минимум на 3 часа, но лучше на ночь.
Или горячие баклажаны перекладываем в стерильные банки, заливаем маринадом и закручиваем банки обычным способом.
Для справки:
Баклажан – светолюбивое, влаголюбивое и самое теплолюбивое растение из семейства паслёновых.
Баклажаны обладают высокой пищевой ценностью. В них содержатся различные сахара, из минеральных элементов преобладает калий. Имеются также пектиновые вещества, витамины группы В, С и РР.
Баклажаны содержат вещество соланин, чем и объясняется их слегка горьковатый вкус. Поэтому перед использованием их нужно посолить или подержать в 3%-ном растворе солёной воды – таким образом извлекается значительная часть соланина.
Взято на: www.njama.ru
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Маринованные баклажаны | luda58 - Дневник luda58 |
Лента друзей luda58
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»