Пышные бабушкины пирожки.

Рецептов пирожков много,

но определиться , какой лучше, трудно.

Хочется испробовать все рецепты.

Если у Вас такого нет, то попробуйте.

По этому рецепту, всегда получаются пышные и

не черствеющие пирожки.

А может быть просто не успевают почерстветь,

потому что съедаются очень быстро.

Ингредиенты:

Тесто:

2 кг муки

Дрожжи 2 пакетика

Молоко/вода 3 стакана

Сахар 8-10 ст. л.

5 яиц

250 гр. сливочного масла (маргарина)

Соль 3 ч.л.

Начинка любая

Опара:

1. В теплое молоко добавить 1 ст. л. сахара,

дрожжи и часть муки,

поставить в теплое место для подъема,

когда тесто начнет опадать, опара готова.

Приготовление теста:

2. В опару влить яйца. взбитые с сахаром и солью,

всыпать оставшуюся муку,

вымешивать, постепенно добавляя растопленное масло,

мешать до тех пор,

пока тесто не станет гладким и

не перестанет прилипать к рукам.

Готовое тесто накрыть полотенцем и

поставить на 1,5-2 часа в теплое место,

за это время его нужно обмять 3 раза.

3. Подошедшее тесто разделить на части,

дать подойти еще раз, сформовать пирожки,

через 10 минут расстойки смазать желтком и

выпекать при 200 градусах около 20 минут.

Рецепты для любимых