Это цитата сообщения Ольга_Сан Оригинальное сообщение

Лимонное печенье с миндалем.



Что нужно:
1 муки
100 г сливочного масла
110 г сахарной пудры
1 яйцо
1 белок
цедра одного лимона
1 ст. л. лимонного сока
щепотка соли
1 /2 стакана рубленого миндаля
яичный белок для смазывания
миндальные лепестки или рубленый миндаль для посыпки

Что делать:
1. Разбейте в миску яйцо и слегка взбейте вилкой. В другой миске взбейте миксером сливочное масло с сахарной пудрой в воздушный крем. По 1 ст. л. добавляйте яйцо, продолжая взбивать массу. Натрите лимонную цедру
на терке и добавьте вместе с соком.
2. Всыпьте муку, соль и миндаль, быстро перемешайте. У вас получится мягкое, нелипкое тесто. Если тесто сильно липнет к рукам, присыпьте его 1 ст. л. муки.
3. Сформируйте из теста колбаски толщиной 3 см, заверните в пищевую пленку и уберите в морозильник на 1 ч.
4. Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите противень бумагой для выпечки. Слегка взбейте белок. Выньте тесто из морозильника, освободите от пленки и нарежьте острым ножом на кружки толщиной 3-4 мм.
5. Положите на противень на большом расстоянии друг от друга. Смажьте печенье белком и посыпьте миндальными лепестками или рубленым миндалем. Выпекайте 12-15 мин., пока печенье слегка не зарумянится.
6. Аккуратно переложите бумагу с печеньем на решетку и дайте полностью остыть.

Школа гастронома