Как засолить селедку вкусно в домашних условиях
22-07-2019 18:57
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Morskaja_-_Marishka Оригинальное сообщение
Как засолить селедку вкусно в домашних условиях
Как засолить селедку вкусно в домашних условиях - 1
2 часть ЗДЕСЬ...
Перед тем, как засолить первую селедку в домашних условиях, я, как и все молодые и наивные хозяйки, покупала уже готовый, но не всегда желательный к употреблению продукт. В лучшем случае на рынке приобреталась жирненькая рыбина, которая долго и нудно разделывалась на филе. А в худшем – пресловутые пресервы в ближайшем супермаркете, которые на филе разделывать не нужно было. И это их единственный плюс.
Но сейчас я предпочитаю засолить селедку в домашних условиях, чем на свой страх и риск подавать родным непонятно что. И пусть возни больше, пусть руки будут неприятно пахнуть, пусть придется ждать, пока сельдь просолится. Но эти мелкие «неудобства» - ничто. Ведь на выходе у вас получится изумительнейшая рыбка. Выбирайте рецепт и готовьте!
Как засолить вкусную селедку с луком и кориандром (в рассоле)
Из этого рецепта вы можете смело исключить специи. Тогда получится вкусная селедка, засоленная классическим способом. Нежная, мягкая, слабосоленая на вкус. Ну а если уважаете приправы, смело дополняйте рецепт по своему вкусу.
Ингредиенты :
сельдь свежемороженная, крупная - 2 шт.
жёлтый или белый репчатый лук 1-2 шт. крупного размера
яблочный или столовый уксус (9%) - 3 ст. л.
соль поваренная - 2 ч. л. с небольшой горкой
сахар - 3/4 ч. л.
смесь перцев (или душистый) - 8-12 горошин
кориандр (молотый или в зернах) - 1/2 ч. л.
вода питьевая - 250-300 мл.
Приготовление :
1 - Перед тем, как засолить самую вкусную селедку в домашних условиях, разморозьте главный ингредиент при комнатной температуре. Разделайте. Нарежьте небольшими порционными кусками.
2 - Репчатый лук нарежьте средними по толщине кольцами или полукольцами.
3 - Смешайте соль с сахаром.
4 - Добавьте уксус, залейте водой и поставьте на огонь. Помешивая, дождитесь растворения соли и сахара. До кипения не доводите. Снимите с огня и остудите рассол.
А если не хотите возиться с рассолом, попробуйте замариновать сельдь по-голландски. Получается очень интересный вкус.
5 - Подготовленную к засолке селедку сложите в подходящую ёмкость, чередуя слои рыбы с луком, равномерно распределите кориандр и душистый перец. Влейте остуженный рассол. Закройте емкость и поставьте рыбу в холод на 36-48 часов.
А потом можно подавать! Приятного аппетита!
Как засолить в домашних условиях селедку сухим способом
Самый простой способ. Селедка засаливается целиком. Никакой возни с рассолом. Букет специй подобран очень удачно. Но если вы уверены в своем кулинарном чутье, добавляйте все, что посчитаете нужным. Вкусная слабосоленая селедочка прекрасно хранится в течение нескольких дней. Но необходимости в длительном хранении не возникало ни разу. Потому что сельдь получается бесподобной.
Ингредиенты :
крупная селедка, свежая или свежемороженая – 2 шт.
крупная (морская или поваренная) соль – 2-4 ст. л.
сахарная песок – 1 ч. л.
лавровый лист – 1-2 небольших
молотая смесь перцев (или черный) – щепотка
сладкая сушеная паприка – по вкусу
другие специи для рыбы – по вкусу и желанию
Приготовление :
1 - Селедку разморозьте. Выпотрошите. В этот раз будем солить селедку целиком. Еще раз промойте рыбу под проточной водой. Перед тем, как засолить этим способом селедку, важно промокнуть рыбу от лишней влаги.
2 - Сделайте ароматную сухую смесь для посола. Лавровый лист измельчите, перетерев руками. Смешайте с солью и сахаром. Добавьте молотую смесь перцев и сладкую паприку. Также можно добавить и другие приправы по вкусу.
3 - Натрите селедку снаружи с обеих сторон и внутри.
4 - Уложите сельдь в чистый полиэтиленовый пакет. Или в два пакета. И положите в холодильник на сутки.
5 - Через 24 часа снимите с рыбы «упаковку». Тщательно промойте от специй. Нарежьте и подавайте с луком, сбрызнутым уксусом.
А еще очень вкусной получается домашняя соленая скумбрия. Просто оторваться невозможно!
Ароматная селедка, засоленная с кетчупом
Вариант для гурманов. Но и кулинарам-консерваторам настоятельно рекомендую попробовать. Почему? Потому что вкуснее селедки вы еще не пробовали! Кетчуп придает сельди не только цвет, но и неповторимый оттенок вкуса.
Ингредиенты :
еледка свежемороженая, крупная – 1 шт.
репчатый лук – 1 крупная головка
вода питьевая – 150-200 мл
сахар – щепотка
столовый уксус (9%) – 1 ст. л.
кетчуп (желательно домашний) – 1 ст. л.
соль – 1 ст. л. (без горки)
черный (или смесь) молотый перец – щепотка
Приготовление :
1 - Лук нарежьте аккуратными колечками.
2 - Добавьте остальные ингредиенты заливки для засолки сельди в домашних условиях. А именно: соль, сахар, молотый перец и кетчуп. Влейте воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая.
Еще один вкуснейший вариант маринованной рыбы в томате - корейская селедка. Только она получается еще более пикантной.
3 - Снимите с огня и добавьте уксус. Перемешайте и остудите.
4 - Подготовьте селедку. Разморозьте, удалите все лишнее (головы, хвосты и плавники). Выпотрошите и снимите кожу. Нарежьте рыбу небольшими кусочками.
5 - Уложите сельдь в удобную для засолки емкость с крышкой. Желательно – эмалированную или стеклянную. Залейте рассолом. И уберите с глаз долой в холодное место. На 24-36 часов.
Вот такая красивая получается селедочка. И вкусная, уж поверьте.
Способ засолки сельди с чесноком и кардамоном
Кардамон, селедка и чеснок… Думаете не вкусно? А вот и вкусно! Еще и как. Но чтобы оценить всю прелесть этого несочетаемого сочетания, вам придется засолить селедку таким способом. Ну или приехать ко мне в гости!
Ингредиенты :
селедка замороженная или свежая – 1 шт.
вода чистая – 0,5 л
соль – 3/4 ст. л.
сахар – 1 ч. л.
лавровый лист – 1-2 шт.
кардамон – щепотка
черный перец (или смесь перцев) горошком – 7-9 шт.
чеснок – 1-2 зубчика
Приготовление :
1 - Перед тем, как засолить селедку, разморозьте и разделайте ее.
2 - Зубчики чеснока почистите и крупно нарежьте. Лавровый лист покрошите руками, но не слишком мелко. Всыпьте сахар, кардамон, соль и перец. Залейте водой. Прокипятите в течение нескольких минут. Полностью остудите.
3 - Селедку выложите в баночку, залейте рассолом. Пробовать селедку, засоленную этим простым способом, можно через двое суток. Все это время рыбка должна находиться в холодном месте.
Подавайте красиво и пробуйте с удовольствием!
Приятного аппетита!
Казакова МаришкаВсе обо всем.[/user]
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Morskaja_-_Marishka Оригинальное сообщение
Как засолить селедку вкусно в домашних условиях
2 часть ЗДЕСЬ...
Перед тем, как засолить первую селедку в домашних условиях, я, как и все молодые и наивные хозяйки, покупала уже готовый, но не всегда желательный к употреблению продукт. В лучшем случае на рынке приобреталась жирненькая рыбина, которая долго и нудно разделывалась на филе. А в худшем – пресловутые пресервы в ближайшем супермаркете, которые на филе разделывать не нужно было. И это их единственный плюс.
Но сейчас я предпочитаю засолить селедку в домашних условиях, чем на свой страх и риск подавать родным непонятно что. И пусть возни больше, пусть руки будут неприятно пахнуть, пусть придется ждать, пока сельдь просолится. Но эти мелкие «неудобства» - ничто. Ведь на выходе у вас получится изумительнейшая рыбка. Выбирайте рецепт и готовьте!
Как засолить вкусную селедку с луком и кориандром (в рассоле)
Из этого рецепта вы можете смело исключить специи. Тогда получится вкусная селедка, засоленная классическим способом. Нежная, мягкая, слабосоленая на вкус. Ну а если уважаете приправы, смело дополняйте рецепт по своему вкусу.
Ингредиенты :
сельдь свежемороженная, крупная - 2 шт.
жёлтый или белый репчатый лук 1-2 шт. крупного размера
яблочный или столовый уксус (9%) - 3 ст. л.
соль поваренная - 2 ч. л. с небольшой горкой
сахар - 3/4 ч. л.
смесь перцев (или душистый) - 8-12 горошин
кориандр (молотый или в зернах) - 1/2 ч. л.
вода питьевая - 250-300 мл.
Приготовление :
1 - Перед тем, как засолить самую вкусную селедку в домашних условиях, разморозьте главный ингредиент при комнатной температуре. Разделайте. Нарежьте небольшими порционными кусками.
2 - Репчатый лук нарежьте средними по толщине кольцами или полукольцами.
3 - Смешайте соль с сахаром.
4 - Добавьте уксус, залейте водой и поставьте на огонь. Помешивая, дождитесь растворения соли и сахара. До кипения не доводите. Снимите с огня и остудите рассол.
А если не хотите возиться с рассолом, попробуйте замариновать сельдь по-голландски. Получается очень интересный вкус.
5 - Подготовленную к засолке селедку сложите в подходящую ёмкость, чередуя слои рыбы с луком, равномерно распределите кориандр и душистый перец. Влейте остуженный рассол. Закройте емкость и поставьте рыбу в холод на 36-48 часов.
А потом можно подавать! Приятного аппетита!
Как засолить в домашних условиях селедку сухим способом
Самый простой способ. Селедка засаливается целиком. Никакой возни с рассолом. Букет специй подобран очень удачно. Но если вы уверены в своем кулинарном чутье, добавляйте все, что посчитаете нужным. Вкусная слабосоленая селедочка прекрасно хранится в течение нескольких дней. Но необходимости в длительном хранении не возникало ни разу. Потому что сельдь получается бесподобной.
Ингредиенты :
крупная селедка, свежая или свежемороженая – 2 шт.
крупная (морская или поваренная) соль – 2-4 ст. л.
сахарная песок – 1 ч. л.
лавровый лист – 1-2 небольших
молотая смесь перцев (или черный) – щепотка
сладкая сушеная паприка – по вкусу
другие специи для рыбы – по вкусу и желанию
Приготовление :
1 - Селедку разморозьте. Выпотрошите. В этот раз будем солить селедку целиком. Еще раз промойте рыбу под проточной водой. Перед тем, как засолить этим способом селедку, важно промокнуть рыбу от лишней влаги.
2 - Сделайте ароматную сухую смесь для посола. Лавровый лист измельчите, перетерев руками. Смешайте с солью и сахаром. Добавьте молотую смесь перцев и сладкую паприку. Также можно добавить и другие приправы по вкусу.
3 - Натрите селедку снаружи с обеих сторон и внутри.
4 - Уложите сельдь в чистый полиэтиленовый пакет. Или в два пакета. И положите в холодильник на сутки.
5 - Через 24 часа снимите с рыбы «упаковку». Тщательно промойте от специй. Нарежьте и подавайте с луком, сбрызнутым уксусом.
А еще очень вкусной получается домашняя соленая скумбрия. Просто оторваться невозможно!
Ароматная селедка, засоленная с кетчупом
Вариант для гурманов. Но и кулинарам-консерваторам настоятельно рекомендую попробовать. Почему? Потому что вкуснее селедки вы еще не пробовали! Кетчуп придает сельди не только цвет, но и неповторимый оттенок вкуса.
Ингредиенты :
еледка свежемороженая, крупная – 1 шт.
репчатый лук – 1 крупная головка
вода питьевая – 150-200 мл
сахар – щепотка
столовый уксус (9%) – 1 ст. л.
кетчуп (желательно домашний) – 1 ст. л.
соль – 1 ст. л. (без горки)
черный (или смесь) молотый перец – щепотка
Приготовление :
1 - Лук нарежьте аккуратными колечками.
2 - Добавьте остальные ингредиенты заливки для засолки сельди в домашних условиях. А именно: соль, сахар, молотый перец и кетчуп. Влейте воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая.
Еще один вкуснейший вариант маринованной рыбы в томате - корейская селедка. Только она получается еще более пикантной.
3 - Снимите с огня и добавьте уксус. Перемешайте и остудите.
4 - Подготовьте селедку. Разморозьте, удалите все лишнее (головы, хвосты и плавники). Выпотрошите и снимите кожу. Нарежьте рыбу небольшими кусочками.
5 - Уложите сельдь в удобную для засолки емкость с крышкой. Желательно – эмалированную или стеклянную. Залейте рассолом. И уберите с глаз долой в холодное место. На 24-36 часов.
Вот такая красивая получается селедочка. И вкусная, уж поверьте.
Способ засолки сельди с чесноком и кардамоном
Кардамон, селедка и чеснок… Думаете не вкусно? А вот и вкусно! Еще и как. Но чтобы оценить всю прелесть этого несочетаемого сочетания, вам придется засолить селедку таким способом. Ну или приехать ко мне в гости!
Ингредиенты :
селедка замороженная или свежая – 1 шт.
вода чистая – 0,5 л
соль – 3/4 ст. л.
сахар – 1 ч. л.
лавровый лист – 1-2 шт.
кардамон – щепотка
черный перец (или смесь перцев) горошком – 7-9 шт.
чеснок – 1-2 зубчика
Приготовление :
1 - Перед тем, как засолить селедку, разморозьте и разделайте ее.
2 - Зубчики чеснока почистите и крупно нарежьте. Лавровый лист покрошите руками, но не слишком мелко. Всыпьте сахар, кардамон, соль и перец. Залейте водой. Прокипятите в течение нескольких минут. Полностью остудите.
3 - Селедку выложите в баночку, залейте рассолом. Пробовать селедку, засоленную этим простым способом, можно через двое суток. Все это время рыбка должна находиться в холодном месте.
Подавайте красиво и пробуйте с удовольствием!
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Как засолить селедку вкусно в домашних условиях | luda58 - Дневник luda58 |
Лента друзей luda58
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»