Решила сделать такие огурчики, какие я всю прошлую зиму покупала на рынке. Мне они очень понравились. Остренькие, хрустящие, пахнущие укропчиком. Да и рассол такой, что я выпивала его до капли. Посмотрим зимой как они получились у меня. :)

А делала я так:

Взяла 4 кг огурчиков (но, думаю, что надо было взять 5 кг, т.к. мне пришлось одну баночку заполнить кабачками из-за того, что маринад остался, а огурцы закончились). Огурцы уложила в стерилизованные банки, на дно которых положила зонтики укропа, по листику смородины и вишни, по 2 нарезанных зубчика чеснока и по 5 горошин черного перца. Залила огурчики горячим маринадом и поставила стерилизоваться - 10-15 минут после закипания воды в кастрюле. После этого банки закрутила, перевернула крышками вниз и укутала до полного остывания.

Маринад: смешать и вскипятить 2.5 л воды + 2 ст. сахара + 4 ст.л. соли (без верха) + 10 ст. л. кетчупа (я взяла кетчуп "Чили" - 360 г). Когда маринад закипит, добавить в него 1 ст. уксуса (я взяла меньше, 150 мл) и снять с огня. Сразу залить маринадом огурцы.

Выход - примерно 8.5 литров консервации. Вполне допускаю, что эти огурчики могут понравится не всем - одна моя знакомая сказала, что ее муж и сын в восторге от них, а ей - не очень. Так что, советую сначала сделать пробную партию, так называемый "пилотный проект". ;):)