Традиционное итальянское печенье, которое в этой стране пекут в основном на праздники. Оно имеет очень насыщенный цитрусовый вкус и приятную текстуру. Готовится такое печенье довольно быстро, так что на кухне не придётся проводить много времени.

Ингредиенты:

225 г размягчённого сливочного масла масла

1/2 стакана сахара

3 крупных яйца комнатной температуры

2 ч. л. тёртой лимонной цедры

2,5 стакана муки

Цветной сахар (жёлтый)

Приготовление:

1. Сперва взбейте в большой миске сливочное масло с сахаром до воздушной консистенции. Добавьте яичные желтки и лимонную цедру, снова хорошенько взбейте. Накройте миску плёнкой и поставьте на 1 час в холодильник.

2. Разогрейте духовку до температуры 180 градусов. Возьмите немного теста (примерно 1 ст. л.), скатайте колбаску, а из неё сформируйте цифру 8. По такому же принципу сформируйте остальные печеньки. Выложите печенье на противень. Теперь взбейте яичные белки и смажьте заготовки. Посыпьте будущее печенье цветным сахаром.

3. Выпекайте лимонное печенье 12-14 минут.

источник