Сочные душистые яблоки в сладких морковных объятьях

[показать]

Вам потребуется: [показать]

• 5 крупных морковок (около 700 г)
• 2 ст. ложки (40 г) манной крупы
• 2-3 ст. ложки сахара
• 1/2 стакана молока
• 1 яйцо
• 30 г сливочного масла
• 40 г изюма
• 3 яблока
• 1/2 ч. ложки корицы
• ваниль на кончике ножа
• около 1 стакана муки для обваливания
• растительное масло для обжаривания

Способ приготовления:

1. Изюм тщательно помойте и запарьте кипятком на 15-20 минут, потом отцедите и обсушите салфеткой.
2. Очищенные яблоки нарежьте кусочками среднего размера, добавьте подготовленный изюм.
   [показать]
3. Потушите яблоки с изюмом до небольшой мягкости. При необходимости подлейте пару ложек воды. Добавьте сахар по вкусу.
   [показать]
4. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Можно использовать и крупную терку, но тогда в готовом блюде будут больше угадываться кусочки морковки, а сами котлеты могут выглядеть более «лохматыми».
   [показать]
5. Натертую морковь со сливочным маслом и молоком поставьте на небольшой огонь и тушите под крышкой до мягкости (не меньше 10 минут).
   [показать]
6. Снимите сковороду с огня и постепенно добавьте к морковной массе манную крупу. Высыпайте манку на морковь тонким слоем и каждый раз тщательно перемешивайте, чтобы не образовались манные комки. Снова поставьте на огонь и потушите еще 10 минут.
   [показать]
7. Добавьте сахар по вкусу и остудите.
   [показать]
8. В остывшую морковную массу добавьте яйцо, ваниль и корицу и тщательно перемешайте.
   [показать]
9. Насыпьте на разделочную доску муку. Мокрой ложкой наберите морковное тесто, положите на муку, мокрой рукой распластайте тесто в круглую лепешку.
   [показать] [показать]
10. На середину лепешки положите ложку яблочной начинки, аккуратно соедините края и хорошенько их залепите.
    [показать] [показать]
11. Сформуйте продолговатую котлету, обваляйте в муке. Таким же образом подготовьте остальные морковные котлеты.
    [показать]
12. Котлеты обжарьте с обеих сторон на растительном масле на умеренном огне до румяного цвета.
    [показать]
13. Подавайте морковные котлеты со сметаной или сливками.

8-10 штук

http://relax.ua/menu/stuffed-carrot-cutlets/