• Авторизация
Дневник bitanija Лента друзей - Дневник - Полная версия


Вишнево-шоколадный сырник 02-05-2011 20:27 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение

Вишнево-шоколадный сырник

[700x464]
Такой многослойный, творожно-маково-вишнево-шоколадный и вкусный пирог!!! А для тех, кто следит за своей фигурой, поделюсь своей системой (ну она не моя, просто мне нравится): на завтрак можно ВСЁ (даже очень каллорийные вкусняшки), на обед - умеренно (не очень много и не очень каллорийно), а на ужин либо ничего, либо очень мало и только полезности (салатик, фрукты и т.п.)... Я знаю, что вечером хочется кушать больше всего и самого вкусного... но если Вы знаете: "я съем это утром!", то вполне можно потерпеть...:)))

Ингредиенты:


ТЕСТО:

80г сливочного масла

150г черного шоколада

1 яйцо

60г 15% сметаны

1ст.л. сахара

щепотка соли

2ч.л. какао

1ч.л. разрыхлителя

200г муки

МАКОВАЯ ПРОСЛОЙКА:

70г мака

70г сливок 10%

1ст.л. сахара

3 белка + 1ст.л. сахара

ВИШНЕВАЯ ПРОСЛОЙКА:

500г вишни (замороженая, б/к)

50г коньяка

ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:

600г творога (5-10%)

3 желтка

1ст. сахара

20г сливочного масла

2 ст.л. кукурузного крахмала (я брала смесь для пудинга)

цедра 1 лимона

щепотка ванилина

ГЛАЗУРЬ:

1ст.л. сливочного масла

30г сливок 10%

50г черного шоколада






Способ приготовления:











1

Мак растолочь в ступке. Сливки с сахаром довести до кипения, залить мак и отставить в сторону.
[показать]










2

Вишню залить коньяком.
[показать]










3

Готовим тесто. Масло растопить, добавить шоколад, и постоянно помешивая, нагреваем до полного растворения... Пока масса остывает... яйцо, сметану, сахар, соль тщательно растираем. Добавляем шоколад, какао, разрыхлитель и взбиваем пару минут.
[показать]










4

Всыпаем просеянную муку, перемешиваем и утрамбовываем в форму выстланную бумагой.
[показать]










5

Теперь начинка. Желтки перетираем с сахором. Добавить масло, творог (протертый через сито или измельченный в блендере), крахмал (пудинг), цедру и ванилин. Тщательно взбиваем в однородную массу.
[показать]










6

Белки + сахар взбить в крепкую пену. Пару столовых ложек положить в мак, аккуратно перемешать.
[показать]










7

Оставшиеся белки - в творожную массу. ОООчень осторожно и медленно перемешиваем ложкой.
[показать]










8

Примерно 1/4 творожной начинки выкладываем на корж...
[показать]










9

...сверху вишню, слив предварительно сок.
[показать]










10

Равномерно заливаем маково-белковой смесью.
[показать]










11

И закрываем оставшейся творожной массой.
[показать]










12

Выпекать в разогретой до 200°С духовке 30 минут. Но духовку не открываем!!! А даем сырнику остыть около часа-полтора.
[показать]










13

Готовим глазурь. Все ингридиенты нагреваем до растворения. Заливаем теплый сырник и отправляем на ночь в холодильник.
[показать]



источник:http://www.edimdoma.ru/recipes/21786
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Вишнево-шоколадный сырник | bitanija - Дневник bitanija | Лента друзей bitanija / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»