[показать]

Рецептов чебуреков очень много в инете. Они различаются способами приготовления теста и начинок. Представляю Вам рецепт, которым со мной поделилась моя подруга, крымская татарка. Тесто здесь совсем простое, но получается при жарке слоистое и тонкое. Начинка в оригинале рецепта должна быть из говяжьего или бараньего мяса, я приготовила по своему вкусу – из смеси говяжьего и свиного фарша.

Ингредиенты:

Тесто: 

• мука – 4 стакана ( стакана — 250мл),
• кипяток – 300гр,
• масло растительное – 3 ст.ложки,
• соль – ½ ч.ложки.

______________________________
Начинка:

• фарш (свинина + говядина) – 500гр,
• лук- 2-3 головки,
• соль,
• перец,
• зелень (укроп и петрушка).
• масло растительное для фритюра.

Способ приготовления:

[500x375]
Муку высыпать в миску, сделать углубление. В кипяток добавить соль, растительное масло, размешать, вылить в муку и быстро замесить тесто. Обернуть тесто в пищевую пленку и дать полежать 1-2 часа.
[500x375]
В фарш добавить мелко порезанный лук, соль, перец, мелко порезанную зелень (побольше), перемешать, добавить немного бульона или воды, что бы начинка была сочнее.
[500x375]
[500x375]
Тесто разделать на шарики, которые тонко раскатать. На одну сторону пласта положить 2 ст.ложки начинки, разровнять.
[500x375]
Накрыть второй половиной теста, слегка прижать, положить сверху блюдце и обрезать фигурным ножом края.
[500x375]
Жарить во фритюре до золотистой корочки.
[500x375]

http://cookorama.net/ru/blog/pirozhki-i-pirogi-s-s...nkoj/chebureki-po-krymski.html