Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Горбуша, запеченная в духовке, с ароматным дымком:
Фишка этого рецепта вновь в производстве дыма в домашних условиях. Я уже как-то делилась с вами рецептом, где мы дым добывали для ухи из сухой ветки плодового дерева. Сегодня я расскажу вам более интересный способ сделать дым, да еще и ароматный.
Чтобы приготовить горбушу в духовке с дымком, необходимы такие продукты для 3 порций:
— 3 кусочка горбуши без костей
— половинка луковицы
— 6-9 картошек (зависит от размера и вашей порции)
— соль и перец по вкусу
— 1-2 веточки сушеного розмарина
Время приготовления картошки на пару: 20 минут
Время приготовления рыбки с картошкой: 20 минут и еще 5 минут рыбка будет напитываться дымом
Для начала очищаем картофель.
Нарезаем его на кусочки, которые легко будет брать вилкой.
Посыпаем солью и перцем и отправляем вариться на пару.
Я для варки использовала мультиварку, залив сразу в нее 1,5 стакана кипятка в чашу. На программе «Варка на пару» достаточно проварить картофель 20 минут. Главное, чтобы картофель не сварился полностью и не стал рассыпаться (лучше не доварить, так как он еще дойдет в духовке).
Тем временем маринуем рыбку. На фольгу выкладываем по кусочку горбуши, солим ее и перчим. Добавляем немного лимонной цедры и несколько луковых колец. Фольгу прикрываем пленкой и ждем, пока картофель приготовится.
Готовый картофель выкладываем вокруг кусочка горбуши.
Края фольги закручиваем так, чтобы не выходили ни воздух, ни влага. Отправляем пакетики с сюрпризом в духовку. Там при температуре 200 градусов держим рыбку 20 минут.
Теперь берем по одному пакетику из духовки и аккуратно открываем их.
Отламываем кусочек розмарина (сантиметров 4-5), поджигаем его и через 1-2 секунды прям с пламенем бросаем в пакет с рыбкой и картошечкой. Пакет закрываем снова и отправляем пакеты с сюрпризом в духовку еще на 5 минут.
За это время аромат розмарина раскроется, а рыбка впитает запах дыма.
Готовую рыбку подаем сразу же после приготовления, пока она еще горячая и пахнет розмарином и дымком.
Источник: alimero.ru
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
Ваша ЛЮБАША БОДЯ