В СМИ давно и часто циркулируют многочисленные утверждения о правильном, здоровом и сбалансированном питании. Постоянное повторение одних и тех же утверждений заставляет людей принимать их за истину, особенно если эту "истину" изрекают анонимные виртуальные ученые (а ими в реальности может быть кто-угодно, даже не имеющие никакого отношения к медицине обыватели). Эти утверждения и другую инфу на медицинскую и околомедицинскую тему собирают интересующиеся здоровьем обыватели-блогеры в соцсетях, часто без проверок переписывают друг у друга по принципам "испорченный телефон" и "слышу звон, да не знаю где он...", добавляя собственные интерпретации и фантазии (Виртуальное Агентство ОБС - одна баба сказала). В результате в инете на медицинскую и околомедицинскую тему циркулирует большое количество домыслов, вымыслов, слухов, предрассудков и заблуждений. Однако "Заблуждение не перестает быть заблуждением от того, что большинство разделяет его" (Л.Н.Толстой)

Джордж Бернард Шоу был прав "Природа не терпит пустоты: там, где люди не знают правды, они заполняют пробелы домыслом." Или вымыслом, фейком.
"Никогда не стройте домыслов по поводу того, что можно узнать наверняка." (Закон де Неверса). И в достоверных источниках. Конечно, если нужна достоверная информация.

В народе не зря говорят: "Доверяй, но проверяй". И к тому же призывает старинная редакторская мудрость: "Что не проверено, то переврано".
Так проверим же инфу из поста.

На самом деле полезные вещества из макарон (углеводных продуктов) и мяса не мешают друг другу усваиваться. Придуманная кем-то ахинея насчет несовместимых продуктов и их вреда противоречит проверенным тысячелетиями народным кухням. Смотрите сами: русская кухня - пироги с мясом и рыбой, кулебяки, утка и гусь с яблоками, поросенок с гречневой кашей, гречневая каша с молоком, французская кухня - утка с персиками, пицца, ризотто по-милански и множество других блюд из мяса с овощами или фруктами итальянской кухни, испанская паэлья, грузинская кухня - баранина с айвой, армянская кухня - мясной суп с фруктами, китайская кухня - свинина в кисло-сладком соусе с ананасами.
В орехах (химсостав продуктов http://www.intelmeal.ru/nutrition/food_category.php) углеводы, белки и жиры смешаны друг с другом, однако нам это не мешает.
Вздутие живота, метеоризм могут вызвать бобовые, так как в них содержится вещество, тормозяще действующее на пищеварительные ферменты желудочного сока (ингибитор трипсина), из-за чего переваривание пищи в желудке задерживается.
Еще метеоризм могут вызвать квашеные продукты и квас, так как в них проходит процесс брожения.

"Картофель содержит минералы, которые препятствуют усвоению кальция и железа из яиц."
Эти минералы называются щавелевой кислотой. Именно она мешает усвоению кальция и железа. Но в картофеле содержится умеренное количество щавелевой кислоты. Есть продукты с высоким содержанием щавелевой кислоты, например щавель, шпинат, ревень, инжир.

"Рыба и яйца. В курином яйце есть овидин, который способен нейтрализовать витамин В7 из жирных сортов рыбы. Яйца не стоит сочетать и с рисом, который тоже содержит витамин В7."
Белок АВИДИН (не овидин) содержится В СЫРОМ ЯИЧНОМ БЕЛКЕ. Нагревание до 100 градусов денатурирует авидин и лишает его способности связывать витамин В7 (биотин). Авидин опасен только при употреблении БОЛЬШИХ КОЛИЧЕСТВ СЫРОГО ЯИЧНОГО БЕЛКА. Но мы же не едим за один раз много сырых яиц.

Спасибо!