Приветик! Захотелось на ужин чего-то этакого? Ну тогда бежим на кухню и готовим!
[460x460]
Ингредиенты:

— баклажан 2 штуки
— креветки ½ кг
— лук зеленый 1 пучок
— петрушка 1 пучок
— укроп 1 пучок
— руккола 1 пучок
— салат мангольд 1 пучок
— салат корн 1 пучок
— чеснок 1 зубчик
— сыр 10 г
— масло оливковое по вкусу
— специи по вкусу

Приготовление:

1 Баклажаны моем и разрезаем вдоль на 2 части, сердцевину надрезаем вдоль и поперек не до конца (чтобы специи попали во внутрь), солим, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом, ставим в духовку при 200 градусах минут на 20 (либо в аэрогриль — на 15 минут)
2. Варим креветки до готовности. Чистим, охлаждаем, режем небольшими кубиками
3. Всю зелень режем не очень мелко — лук, укроп, петрушку, рукколу, мангольд, корн
4. Из готовых баклажанов ложкой достаем сердцевину, чтобы получились формочки
5. Мякоть баклажана смешиваем с нарезанными креветками и зеленью. Добавляем по вкусу специи, соль, чеснок и оливковое масло и выкладываем в формочки из баклажанов, посыпаем сыром, украшаем целой креветкой
6. Ставим в духовку на пару минут, чтобы сыр подтаял.

Источник интернет.
Приятного аппетита!