Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Рулет из кабачков с грибами

[показать]

Приготовила новый рулет из кабачков с грибами на день рождения мужа. Хочу сказать, что рецепт стоящий — рулет аппетитный и вкусный, красивый в нарезке. Пошаговые фото помогут вам увидеть, что и готовится он просто.

кабачки средние — 2 штуки
яйца куриные — 3 штуки
мука — 1 стакан
разрыхлитель — 1 чайная ложка
грибы — 300-400 граммов
лук — 1-2 головки
сметана 25-30 % жирности — 150 граммов
сыр твёрдый -100 граммов
масло растительное — 2 стол. ложки
соль, чёрный перец молотый — по вкусу
чеснок- 2 зубчика, укроп

[показать]
Кабачки молоденькие помыть и натереть на крупной терке, слегка отжать жидкость, добавить три желтка, муку, разрыхлитель и соль.
[показать]
Размешать. Отдельно взбить белки до устойчивых пиков и вмешать в кабачковое тесто.
[показать]
Тесто должно получиться, как на оладьи.
[показать]
Противень застелить пергаментной бумагой, смазать маслом и равномерно распределить тесто по всей площади.
Противень поставить в разогретую до t 180* С. духовку для запекания.
[показать]
Приготовить начинку. Грибы нарезать на плоские кусочки, лук кубаками. На разогретом в сковородке растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и обжарить до легкого румянца.
[показать]
Влить сметану, посолить, притрусить перцем и перекипятить несколько минут. Добавить измельчённый чеснок. Сыр натереть на средней тёрке, укроп мелко нарезать.
[показать]
Через 20-25 минут заготовка для рулета из кабачкового теста будет готово, верх немного подрумянится.
[показать]
Дальше всё делать быстро. Перевернуть запечённый пласт на другой лист бумаги или марлечку, снять бумагу. Распределить грибную начинку по всей поверхности, немного не доходя до края с одной стороны.
[показать]
Посыпать сыром и укропом.
С помощью бумаги завернуть плотный рулет и оставить до остывания завернутым в бумагу.
[показать]
Рулет из кабачков с грибами получился очень вкусный, красивый, нашим гостям понравился. Рекомендую приготовить и вам.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник