ИСТОЧНИК= Кулинарная школа

Картофельные котлеты румяные, нежные, мягкие. Дети их просто обожают. А молочный соус очень дополняет вкус этих котлеток. 

Для приготовления котлет нам понадобится: 
картофель 4 шт, 
масло сливочное 1 ч л,
соль по вкусу, 
мука для панировки, 
масло для жарки. 
Для соуса: 
молоко 250 мл, 
2-3 вареных яйца, 
соль, перец черный молотый, 
масло сливочное 1 ч л, 
мука 1 ст л, 
зелень.

Приготовление:
1. Картофель почистить, сварить до готовности в подсоленой воде. Воду слить, в картошку добавить масло.
2. Размять в пюре.
3. Сформовать котлетки, обвалять в муке.
4. Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки на среднем огне.
5. Для соуса растереть масло с мукой и постепенно разбавить молоком, помешивая. Посолить.
6. Поставить на огонь и варить до загустения (недолго). Затем огонь выключить и добавить рубленные яйца.
7. Покрошить в соус любую зелень и черный перец.
Перемешать. Соус готов.
8. Котлеты выложить на тарелку и подавать с молочным соусом.

Приятного аппетита!