Отбивные из индюшиных сердец
Сегодня хочу предложить Вам приготовить отбивные из индюшиных сердец – простое и достаточно быстрое в приготовлении блюдо. К тому же, довольно экономное. Готовятся они почти так же, как обычные отбивные из свинины или курицы. Такие отбивные отличаются по вкусу, но тоже получаются очень вкусными, мягкими и сочными. Приготовить их можно и из куриных сердечек, но, поскольку они меньше по размеру, это займет немного больше времени.
Ингредиенты:
- 500 гр. индюшиных (или куриных) сердечек
- 2 яйца
- перец молотый черный
- 3-4 ст. л. воды
- соль
- мука
- подсолнечное масло
Приготовление:
Если у Вас замороженные индюшиные сердца, их нужно предварительно разморозить и помыть.
Разрезаем их вдоль с одной стороны, разворачиваем, чтобы они стали плоскими, срезаем жир, хорошенько промываем.
Сердечки в развернутом виде выкладываем на разделочную доску, оставляя между ними промежутки. Сверху разделочную доску с сердцами оборачиваем пищевой пленкой (или можно надеть на нее пакетик-»маечку»). Это нужно, чтобы при отбивании не летели брызги, и кухня осталась чистой. Отбиваем сердечки. Затем переворачиваем их, снова накрываем пленкой или пакетиком и так же отбиваем с другой cтороны
Отбитые сердечки слегка солим и перчим с обеих сторон, оставляем минут на 10-15.Каждое отбитое сердце обваливаем в муке.
После этого отбивные из сердец обмакиваем в яйцах, взбитых с водой и небольшим количеством соли.
Сразу же выкладываем отбивные на горячую сковородку с подсолнечным маслом. Жарим под крышкой минуты 2-3 на среднем огне и еще 4-5 минут – на слабом. Должна получиться красивая румяная корочка.
Отбивные из сердечек переворачиваем и жарим с другой стороны (тоже под крышкой) минут 7 на слабом огне – также до золотистой корочки.
Отбивные из индюшиных сердец подаем к столу горячими с любым гарниром, который Вам нравится: макаронами, картошкой, кашей, тушеными овощами. Не забудьте приготовить овощной салатик – вместе с ним получается очень вкусно!
Приятного аппетита!
До новой встречи на Нашем Рецепте!
