[показать]

Для приготовления холодника нам понадобятся следующие продукты:
- кефир – 1 л;

- сметана – столовая ложка на порцию;

- кипяченая охлажденная вода – 2 л;

- свекла столовая маринованная – 1 банка;

- огурцы – 300 г;

- зеленый лук – 100 г;

- яйца – 6 штук.

Свеклу, огурцы, яйца нарезаем кубиками (для нарезки яиц удобно использовать яйцерезку). Зеленый лук шинкуем.

В кастрюле смешиваем свеклу, огурцы, яйца и 2/3 зеленого лука (1/3 оставляем для подачи). Добавляем кефир, маринад от свеклы и перемешиваем. Соль и сахар добавляем по вкусу (приблизительная норма на данный объем – 2 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара).

Ставим в холодильник приблизительно на час. Разливаем в тарелки. Посыпаем сверху луком. Подаем со сметаной.

Приятного аппетита!