Красивые закуски для праздничного стола -10 рецептов.

 

Закуска со свеклой и слабосоленой рыбой

 

Если вы еще не придумали, что приготовить на Новый год Дракона 2024, то обязательно удивите своих близких этой яркой и вкусной закуской.

 

Вам понадобятся:

крупная свекла - 1 шт.;

красная слабосоленая рыба - 150 г;

галеты -12 шт.;

творожный сыр - 220 г;

майонез - 1 ч. л.;

каперсы - 15 шт.;

зелень - по вкусу.

 

Приготовление

Отварите свеклу в кожуре до готовности и остудите. Затем очистите ее и натрите на мелкой терке, сок отожмите - он нам не понадобится.

 

Рыбу нарежьте тонкими пластинками. Смешайте творожный сыр с майонезом, чтобы получилась однородная масса. Переложите ее в кондитерский шприц или мешок.

 

На галету выдавите сырную массу, сверху положите немного свеклы и рыбу. Украсьте закуску свежей зеленью и каперсами.

 

Овощная нарезка с соусами

 

Чтобы расположить к себе символ наступающего года, опытные хозяйки готовят на Новый год Дракона 2024 красивую овощную нарезку. Мы советуем использовать разноцветные овощи.

 

Вам понадобятся:

свежий огурец - 2-3 шт.;

болгарский перец - 2 шт.;

морковь - 2 шт.;

сельдерей - 1 шт.;

соусы - по вкусу.

 

Приготовление

Нарежьте аккуратными брусочками свежие огурцы, болгарский перец, морковь. У сельдерея снимите верхний слой. К овощам можете подать оливки, крекеры, чипсы, сыр и хлебные палочки.

Острый свиной язычок

 

Обязательно включите эту пикантную закуску в новогодние рецепты на 2024 год.

 

Вам понадобятся:

свиной язык - 2-3 шт.;

чеснок - 3-5 зубчиков;

острый перец - по вкусу;

черный молотый перец -    по вкусу;

рисовый уксус - 2 ст. л.;

оливковое масло -   2 ст. л.;

зелень - 2-3 веточки;

репчатый лук - 1 шт.;

корень петрушки - 1 шт.;

лавровый лист - 2-3 шт.;

соль -  1 ст. л.;

сахар  - 1 ст. л.

 

Приготовление

Языки залейте холодной водой, добавьте корень петрушки, очищенную луковицу, соль, сахар и варите до мягкости. Минут за пять до окончания варки добавьте лавровый лист. Готовые языки горячими переложите в холодную воду и снимите с них верхнюю кожицу (это будет сделать легко).

 

Оливковое масло смешайте с уксусом, добавьте перец, мелко нарубленный чеснок и зелень. Все тщательно перемешайте.

 

Язык нарежьте на ломтики и залейте пряным маринадом. Прикройте крышкой и уберите в холодильник мариноваться на 2-3 часа. Подавайте в качестве закуски к крепким напиткам.

 

Тигровые креветки, жаренные в оливковом масле с чесноком, чили и бренди

 

Закуска из морепродуктов разнообразит новогоднее меню на 2024 год. Остановите свой выбор именно на тигровых креветках. А такой благородный напиток, как бренди, подчеркнет и обогатит вкус нежного креветочного мяса.

 

Вам понадобятся:

тигровые креветки - 30 шт.;

оливковое масло - 2 ст. л.;

перец чили - 1 шт.;

бренди - 30 мл;

зелень - по вкусу;

чеснок - 2 зубчика;

соль, перец - по вкусу.

 

Приготовление

Креветки очистите. Перец чили и чеснок мелко нарежьте.

 

В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте вначале на небольшом огне чеснок и чили, посолите. Затем на сильном огне обжаривайте еще три минуты до появления характерного аромата.

 

Выложите на сковороду креветки. Жарьте их полторы минуты, затем переверните. Влейте бренди и держите креветки на огне еще полторы минуты. За это время весь алкоголь испарится, оставив блюду лишь бархатные нотки бренди. Подавать закуску можно как теплой, так и холодной.

 

Праздничный салат в апельсине

 

Эта простая, но яркая закуска на Новый год 2024 точно удивит и поднимет настроение вашим любимым.

 

Вам понадобятся:

апельсин - 3 шт.;

куриное филе - 2 шт.;

огурец - 2 шт.;

майонез, соль, специи - по вкусу.

 

Приготовление

Куриное филе отварите до готовности, остудите и нарежьте кубиками. Огурец нарежьте соломкой. Апельсины аккуратно разрежьте на две половинки, выньте всю мякоть и нарежьте ее.

 

Смешайте куриное филе, огурец, мякоть апельсина, добавить майонез и специи. Полученную массу выложите в половинки апельсинов.

 

Рыбный риет на ржаном хлебе

 

Пусть ваш красивый новогодний стол изобилует вкусом и разнообразием. Советуем вам приготовить нежный риет. Эта утонченная французская закуска добавит изысканности и шарма праздничному меню.

 

Вам понадобятся:

филе копченого лосося - 250 г;

творожный сыр - 120 г;

укроп - 5 веточек;

свежевыжатый сок лимона - 15 мл;

паприка - 1 щепотка;

хлопья перца чили, соль - по вкусу;

ржаной багет - 1 шт.

 

Приготовление

Филе лосося разомните вилкой. Несколько веточек укропа измельчите и отправьте к лососю. Добавьте творожный сыр, соль, паприку, хлопья чили, сок лимона и тщательно перемешайте. Полученную массу отправьте в холодильник.

 

Нарежьте ржаной багет и выложите на каждый его кусочек по щедрой порции риета. Закуску украсьте укропом.

 

Канапе с сыром и салями

 

Такая закуска придется по вкусу всем членам семьи, потому что в основе блюда любимое и знакомое сочетание ингредиентов.

 

Вам понадобятся:

багет - 1 шт.;

огурец - 1 шт.;

помидор - 1 шт.;

салями - 200 г;

плавленый сыр - 10 ломтиков;

маслины - 10 шт.

 

Приготовление

Багет нарежьте кружками толщиной в 1 см. Отправьте подрумяниваться в духовку, разогретую до 150 градусов, на 5-7 минут.

 

Огурец нарежьте слайсами с помощью овощечистки. Помидор нарежьте поперек кружками, а ломтики сыра - квадратами. Маслины разрежьте пополам.

 

Соберите канапе послойно: багет, сырный ломтик, помидор, сырный ломтик, салями, огурец и маслины.

 

Закуска с креветками и авокадо

 

Такое изысканное угощение порадует своей вкусовой гаммой: хрустящая сладкая креветка, воздушная подушка из авокадо и свежесть огурца. Как будто в ресторане!

 

Вам понадобятся:

авокадо - 1 шт.;

огурец - 1 шт.;

сок лимона - 2 ст. л.;

креветки - 10 шт.;

сок апельсина - 100 мл;

мед - 2 ст. л.;

имбирь, перец чили, соль, оливковое масло - по вкусу.

 

Приготовление

Мякоть авокадо выложите в глубокую миску, добавьте лимонный сок, соль и капельку оливкового масла, а затем размешайте до однородности. Огурец нарежьте кружками.

 

Отожмите сок из апельсина и очистите креветки. В сковороде на медленном огне соедините мед, апельсиновый сок и кусочек тертого имбиря. Постоянно размешивая, дайте соусу загустеть (5 минут будет достаточно), затем обжарьте в нем креветки в течение 5 минут.

 

Выложите намазку из авокадо поверх огурца и украсьте карамелизированной креветкой. По желанию закрепите шпажкой и посыпьте свежемолотым перцем.

 

Острый салат с мясом и овощами

 

Любителям азиатской кухни предлагаем пикантный салат с мясом и свежими хрустящими овощами.

 

Вам понадобятся:

мясо - 150 г;

куриное филе - 150 г;

болгарский перец - 0,5 шт.;

огурец - 0,5 шт.;

морковь - 0,5 шт.;

мята - 4 веточки;

кинза - 4 веточки;

кунжут - 1 щепотка.

 

Для соуса:

льняное масло - 1 ст. л.;

оливковое масло - 1 ст. л.;

соевый соус - 4 ст. л.;

винный уксус - 1 ст. л.;

мед - 0,5 ст. л.;

соус табаско - 4 капли;

натертый корень имбиря - 1 ч. л.

 

Приготовление

Все ингредиенты для соуса соедините в емкости и тщательно перемешайте. Мясо и куриное филе отварите, остудите и нарежьте соломкой. Замаринуйте нарезанное мясо в половине соуса.

 

Болгарский перец, огурец и морковь нарежьте соломкой. Смешайте мясо, овощи, добавьте мяту, кинзу и перемешайте, заправьте оставшейся частью соуса. К столу подавайте, посыпав кунжутом.

 

Канапе по-скандинавски с селедкой

 

Эта закуска подчеркнет атмосферу зимнего праздника и отлично подойдет для крепких напитков.

 

Вам понадобятся:

багет - 1 шт.;

огурец - 1 шт.;

томаты черри - 8 шт.;

отварной картофель - 1 шт.;

филе сельди - 150 г.

 

Приготовление

Картофель аккуратно нарежьте слайсами. Багет нарежьте кружочками толщиной 1 см, по желанию можете его подрумянить на сухой сковороде или в духовке.

 

Филе сельди нарежьте дольками, огурец - кружками. Выложите послойно все ингредиенты: багет, картофель, огурец и сельдь. Томаты черри поштучно проткните шпажкой и соедините в канапе.