Продукты нужны такие:

 

-две рыбки по двести грамм потрошеные  (лучше дорадо).

-триста грамм средней морской соли.

-один яичный белок.

-тридцать грамм воды.

-пучок свежего тимьяна.

-три дольки лимона.

 

А во время готовки Рекомендую вам - Слушать радио онлайн Bestradio.fm! Самое классное радио.

 

Готовится так:

 

1. Делаем соленую смесь!

Отделяем белок от желтка, белок взбиваем. Желток нам не понадобится.

Прямо во взбитый белок добавляем 20 г воды, а затем высыпаем соль. Все хорошенько перемешиваем.

Получается такое пушистое "тесто".

 

2. Моем рыбку снаружи и внутри, разогреваем духовой шкаф до 240°.

Застилаем противень пекарской бумагой, делаем подушку из небольшой части "теста" - в зависимости от длины рыбки.

Теперь укладываем хордовое!

 

3. Последний штрих - накрываем остатками "теста", сооружая своеобразный саркофаг.

Можно оставить нос и хвост, но можно и наглухо его замуровать.

 

4.На 20-25 минут в духовку. Соответственно, чем больше рыбка, тем дольше печь.

Где-то по 5 минут на каждые 100-150 г.

 

Когда рыбка чуть остынет - разбивайте корку молотком или толкушкой. Аккуратно отделите кожу от мяса, и можете сервировать - рекомендую делать это ст. ложкой, намного удобнее!