Обычный гречневый суп с маленькой изюминкой - гречку прежде чем закинуть в суп, нужно прогреть на сковороде . Идею подсмотрела не помню где , в каком-то старом женском журнале .

Кстати, мама варила суп с подрумяненной на сухой сковороде вермишелью , ооочень вкусно было, и совершенно другой вкус , чем y супa с обыhной вермишелью . 

 

Грибы ( любые , у меня коричневые шампиньоны ) - 200 гр

Гречка - 200 мл 

Вода - 2,5 л

Картофель - 4-5 шт

Лук - 1 шт

Морковь - 1 шт

Чеснок - 2 - 3 зубчика 

Петрушка 

Лавровый лист -2 шт

Соль 

Перец молотый

Растит. масло - 2 c. л

Лук шинкуем , морковь трём на крупной тёрке и пассеруем вместе в масле до золотистого цвета .

Добавляем грибы , нарезанные пластинками и обжариваем минуты 2-3 . В большую сковороду высыпаем гречку и прогреваем её на среднем огне , помешивая лопаткой . Как только гречка начнёт раскрываться (она еще и скачет , будьте осторожны )) , уменьшаем огонь и прогреваем до тех пор, пока практически вся гречка не раскроется . Высыпаем гречку в кипящую воду вместе с картофелем, кладём лавровый лист, соль и варим минут 7-10 ( почти до готовности картофеля ). Кладём в суп пассерованные овощи c грибами, чеснок, петрушку , перец и варим минуты 2 . Суп готов. Приятного аппетита )

 

Для вас http://do-it-yourself-best.ru/