Ингредиенты:

- Сливочное масло (растопленное) - 100 г

- Лук - 1 шт

- Морковь - 1 шт

- Мука - 1/4 стакана

- Смесь молока и сливок - 2 стакана

- Овощной бульон - 2 стакана

- Брокколи - 1 головка

- Мускатный орех - 1/8 чайной ложки

- Твердый сыр (чеддер) - 220 г

- Соль и перец - по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Сыр натрите.

2. Вымойте брокколи, высушите и разделите на небольшие соцветия.

3. Забросьте брокколи в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и оставьте повариться на 3 минуты.

4. Немедля переложите соцветия из кипящей воды в миску со льдом или холодной водой.

5. Вымойте, очистите и нарежьте морковь.

6. Подтушите лук и морковь на сливочном масле (1-2 столовых ложки). Посолите и поперчите. Лук должен позолотиться. Не передержите, овощи должны сохранить форму.

7. В кастрюле растопите 60 г масла. Добавьте 1/4 стакана муки. Помешивая держите около 3-4 минут. Влейте смесь молока и сливок,затем-бульон.Добавьте мускатный орех и под крышкой готовьте около 20 минут,после вбросьте лук, морковь и брокколи и варите 30 мин.

8. Через 25-30 минут, снимите крышку и толкушкой для пюре разомните овощи.

9. Добавьте половину натертого сыра. Перемешайте, чтобы сыр успел расплавиться. При подаче сверху порционно можно также присыпать сыром.

 

Заходите и вы узнаете что здесь много всего интересного и полезного.

 

[показать]

 

                                                                                   для вас do-it-yourself-best.net