Описание: закуски

 

Раздел: японская кухня

 

Время приготовления: 15 мин + 20 мин

 

Калорийность: В 1 порции: 333 ккал, 15 г жира  (подробнее)

 

Ингредиенты: На 4 порции:

Соус:

6 красных чили (крупно порезанных)

3 зубчика чеснока, очищенных и кропно порезанных

3 ст л сахарной пудры

1 ст л темного соевого соуса

2 ст л масла

сок 1 лимона

 

Темпура:

1 морковь, очищенная

1 кабачок цуккини

1 красный перец, очищенный от семян

150 г грибов

150 г соцветий цветной капусты

100 г простой муки

1 яйцо + 1 желток

масло для жарения

 

   Нашла классное кафе сеновал трактир  это отличное место для того, чтобы попробовать уникальные блюда, как японской, так и европейской кухни. Также там можно провести дни рождения, корпоративы и многое другое. Заходите и узнайте больше на портале www.sushivspb.ru. А мы начинаем готовить.

 

ОВОЩНАЯ ТЕМПУРА 

 

  Инструкции: Овощи в легком хрустящем тесте с остреньким соусом. 

 

1. Соус. Положить все ингредиенты для соуса в кастрюле со 150 мл воды. Довести до кипения, снизить огонь. Накрыть крышкой и варить 10 мин. Слегка охладить. Взбить ручным блендером или в кухонном комбайне почти в однородную смесь.

 

2. Темпура. Подготовить все овощи. Порезать морковь, цуккини и красный перец на толстые полоски. Порезать грибы и капусту пополам.

 

3. Просеять муку в миску, добавить щепотку соли. Взбить яйцо, желток и 200 мл ледяной воды. Добавить муку, взбивая, пока не пермешается (не перевбейте, маленькие комки могут остаться).

 

4. Наполнить глубокую кастрюлю маслом наполовину. Нагреть, пока кубик хлеба, брошенный в масло, не будет обжаривать за 30 сек. Окунуть овощи в тесто, обжаривать порциями в масле 2-3 минуты до золотистого цвета. Доставать из масла шумовкой и выкладывать на кухонные полотенца. Подавать теплым с соусом с чили.

 

На заметку 

 

Вы можете использовать совершенно любые овощи - брокколи, спаржу, стручки горошка, баклажаны и молодую кукурузу. Можно даже делать вкусную рыбную темпуру с сырыми тигровыми креветками, кольцами кальмара или кусочками плотной белой рыбы (треска, например).

Острый соус - прекрасный аккомпанемент к легким хрустящим овощам, но если вы любите менее острый соус, очистите чили от семян.

Готовьте темпуру порциями, добавляя только несколько кусков за раз, чтобы не охлаждать масло.

[показать]

[показать]

                                                                   для вас do-it-yourself-best.net