Ингредиенты:

говядина - 300-350 гр;

болгарский перец - 2 штуки;

1 репчатый лук;

оливковое масло для жарки;

томаты - 5 крепких сливок;

зелень кинзы - пучок;

жгучий перец;

чеснок по вкусу;

0,5 ч.ложки уцхо-сунели;

0,5 ч.ложки хмели-сунели;

соль.

 

Нарезать говядину на кусочки толщиной 1,5 см.

Поджарить мясо на масле до румяной корочки.

В это время нужно нарезать мелко репчатый лук.

После того, как мясо приобретет золотистую корочку,отправляем к нему нарезанный лук и продолжаем жарить.

 

Три томата нужно ошпарить кипятком , снять с них кожицу и мелко порезать.Это будет основой соуса. 

 

Жгучий перец нарезаем колечками, сладкий перец небольшими брусочками.

 

Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавляем перцы и томаты.

Мясо должно тушиться. Если овощи дали мало сока, нужно добавить немного воды.

 

Через 15 минут добавляется крупно нарезанный чеснок и соль.

Теперь специи: уцхо-сунели,и  хмели-сунели.

Пару оставшихся томатов нарезаем дольками. Кинзу мелко крошим.

 

За 2 минуты до окончания тушения добавляем кинзу и дольки томатов.

Украшаем блюдо листьями петрушки.

 

Приятного аппетита!