Это цитата сообщения lolita-carmelita Оригинальное сообщение

Пример того, как самая обычная выпечкa может превратиться в рождественскую сладость. Нужно всего лишь добавить пряности, побольше изюма и орехов .
 

[700x499]

Для теста :

• 350 г муки
  
• 150 мл молока
  
• 10 г сухих дрожжей( у меня было 20 гр свежих)
  
• 40 г сахара
  
• 1 ч.л. соли
  
• 1 яйцо
  
• 40 г теплого сливочного масла
  

Для начинки :

• теплоe сливочноe масла
  
• 30 г сахара
  
• 100 г изюма
  
• 1 пакетик (10 г) пряностей для пипаркоока или заменить на смесь молотой корицы, гвоздики, имбиря и капли кардамона. Корицы больше всего
  
• 50 г рубленных орехов (лесных, миндаля или кешью)
  
• 100 г творога
  
• 1 яйцо
  
• 25 г сахара
  

для подачи – сахарная пудра

При желании – изюм предварительно замочить в роме.

Муку просеять, смешать с солью, сахаром и сухими дрожжами. Хорошо перемешать. Молоко подогреть ,добавить мучную смесь и вымесить до однородной массы.
Если у вас свежие дрожжи , то тогда сначала добавляем их в теплое молоко, а потом уже добавляем муку с сахаром и солью.

Масло взбить с яйцом и добавить в тесто. Замесить эластичное, упругое тесто, чуть-чуть липковатое, но отстающее от стенок миски и рук. Накрыть и поставить в теплое место на 1 час – 1 час 15 мин. подходить. Тесто должно увеличиться вдвое.

В это время смешать творог с яйцом и 25 г сахара.
30 г сахара смешать с корицей и пряностями для пипаркоока.

Подошедшее тесто еще раз вымесить и раскатать в один большой прямоугольник размером примерно 50*30 см . На тесто намазать теплое масло, выложить творожную начинку и посыпать пряной смесью. Сверху выложить изюм и рубленные орехи.

Свернуть в рулет, разрезать на 2 части и сплести плетенку. Аккуратно перенести на противень c пекарской бумагой. Накрыть полотенцем и дать подойти в течении примерно 30 мин.

Выпекать в предварительно нагретой до 200 С духовке около 40-45 мин.

Охладить под полотенцем. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.