• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


САЛАТ *СЕЛЬДЬ НА ХРУСТЕ* 28-09-2026 14:02 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Селёдка, картошка, огурцы, горошек — набор знакомый до боли. Но сделайте одну вещь, которая изменит всё: обжарьте картошку. Золотистая корочка вместо привычной варёной — и появляется хруст, которого тут никогда не было. Салат не притворяется изысканным. Он честный, сытный, пёстрый — и именно поэтому исчезает со стола первым.
Ингредиенты:
 
Картошка обжаренная — 4–5 шт.
Маринованные огурцы — 3–4 шт.
Маринованный лук — 1 шт. (красный, в уксусе с сахаром)
Горошек консервированный — 1 банка
Укроп свежий — пучок
Филе селёдки — 1–2 шт.
Зернистая горчица — 1 ст. л.
Майонез — по вкусу
⠀
Приготовление:
 
Картошку отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Обжарить на сковороде с растительным маслом до лёгкой золотистой корочки, обычная варёная картошка здесь не работает. 
Лук нарезать тонкими полукольцами, замариновать: кипяток + 1 ст. л. уксуса + 1 ч. л. сахара + щепотка соли, оставить на 10–15 минут, затем слить маринад.
Огурцы нарезать кубиками или соломкой.
Селёдку нарезать небольшими кусочками — если берёте готовое филе, просто режьте. Если целую — разделайте, удалите кости.
Горошек открыть, слить жидкость.
Укроп мелко порубить.
Всё смешать в большой миске, добавить зернистую горчицу и майонез, перемешать — и готово. 
Совет:
Жареная картошка — главная изюминка. Она даёт текстуру и вкус, которого нет в обычных селёдочных салатах. Корочка должна быть лёгкой, не пересушивайте.
Зернистая горчица, не порошок — она даёт пикантные хрустящие вкрапления и мягкую остроту.
Маринованный лук обязательно — сырой лук здесь не подойдёт, нужен именно сладковатый, промаринованный.
Салат можно есть сразу, но если дать ему постоять 15–20 минут в холодильнике, вкусы соединятся лучше. 
Приятного аппетита!
По материалам сайта: bazaar.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник САЛАТ *СЕЛЬДЬ НА ХРУСТЕ* | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»