• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


ПЕРЕЦ С ЧЕСНОКОМ В МАСЛЯНОМ МАРИНАДЕ: ЯРКАЯ ЗАКУСКА К ЛЮБОМУ СТОЛУ 19-09-2026 13:12 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Хрустящий, ароматный и в меру пикантный — такой перчик у вас долго не задержится! Зимой можно открыть баночку подать к картошке, мясу или просто поставить на праздничный стол. Готовится всё быстро, а получается яркая закуска с насыщенным чесночным ароматом.
Ингредиенты:
 
болгарский перец — 3 кг;
чеснок — 3 головки;
свежий укроп — 1 большой пучок.
 
Для маринада:
подсолнечное масло — 250 мл;
столовый уксус 9% — 500 мл;
сахар — 200 г;
соль — 3 ст. л. с небольшой горкой.
 
Выход: 5 банок по 700 мл.
 
Приготовление:
 
1. Перец тщательно промыть, обсушить, удалить плодоножки, семена и светлые перегородки.
Нарезать плоды широкими полосками или крупными кусочками.
Лучше взять разноцветный перец: красный, жёлтый, зелёный и оранжевый перец — так заготовка будет выглядить особенно аппетитно.
2. Три головки чеснока очистить и мелко порубить ножом, через пресс не пропускать, чтобы чеснок сохранил выраженный вкус и не превратился в кашицу.
3. Один большой пучок укропа промыть, хорошо обсушить и мелко нарезать, по желанию половину укропа можно заменить петрушкой — тоже получится очень ароматно.
4. Банки объёмом 700 мл тщательно вымыть и простерилизовать удобным для вас способом, крышки прокипятить 5 минут.
5. В широкой кастрюле соединить 500 мл уксуса 9%, 250 мл подсолнечного масла, 200 г сахара и 3 ст. л. соли, поставить на средний огонь, перемешать и довести маринад до кипения.
6. Перец опускать в кипящий маринад небольшими порциями, после повторного закипания проварить каждую порцию 3–4 минуты, передерживать не нужно, иначе кусочки станут слишком мягкими.
7. Горячий перец сразу уложить в стерильные банки, каждый слой пересыпать небольшим количеством рубленого чеснока и укропа, укладываю плотно, но не раздавливать кусочки.
8. Оставшийся кипящий маринад разлить по банкам до самого верха.
Сразу герметично закатываю крышками, перевернуть банки вверх дном и проверить нет ли подтеканий.
9. Укутать заготовки пледом и оставляю до полного остывания, затем убираю в прохладное тёмное место на хранение.
Совет:
1. Для лёгкой остроты добавьте в каждую банку по небольшому колечку острого перца.
2. Для пряного аромата можно положить по 1 лавровому листу и 3–4 горошины душистого перца на банку объёмом 700 мл.
3. Используйте только свежие, плотные и мясистые перцы без повреждений — они лучше сохраняют форму и не превращаются в мягкую массу.
4. После остывания обязательно проверьте крышки: они должны быть втянутыми и не щёлкать при нажатии.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: lofficielrussia.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ПЕРЕЦ С ЧЕСНОКОМ В МАСЛЯНОМ МАРИНАДЕ: ЯРКАЯ ЗАКУСКА К ЛЮБОМУ СТОЛУ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»