УСТРИЦЫ: ТРИО, КОТОРОЕ СТОИТ ТОГО, ЧТОБЫ ЕГО ПРИГОТОВИЛИ
19-12-2025 13:13
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Эти устрицы впечатляют — яркие и острые с уксусом и луком-шалотом, дымные и пряные с беконом и свежие с азиатским оттенком. Это трио, которого стоит приготовить, оно идеально подходит для того, чтобы побаловать себя или своих родных и любимых.
Что делает этот рецепт таким особенным, так это контраст — три начинки, которые превращают простые устрицы в нечто незабываемое. Если вы относитесь к тому типу людей, которые любят стол, полный вкусов, эти устрицы отлично подойдут.
Поскольку правильные вкусы имеют решающее значение, именно эти ингредиенты превращают устрицы в три незабываемых вкуса:
Свежие устрицы: холст для любого вкуса, соленый и нежный.
Бекон: добавляет дымный хруст и насыщенность, которая идеально сочетается с остротой.
Рисовый уксус: яркий и слегка сладковатый, он уравновешивает сою и кунжут в азиатском стиле.
Икра лосося: маленькие всплески океанского аромата, которые придают роскошное послевкусие.
Лук-шалот: мелко нарезанный и острый, он придает миньонетке фирменный привкус.
Три способа, восемь шагов и много вкуса. Следуйте за нами и наблюдайте, как каждая устрица превращается из простой в потрясающую.
Простой путеводитель по Oysters 3 Ways (устрицы, приготовленные тремя способами) — азиатская с лососевыми икринками, копченый Патрик с беконом и классическим уксусом с луком-шалот (миньонет). Элегантно, просто и вкусно.
1. Азиатская
Ингредиенты:
1 ст. л. белого сахара
½ ч.л. соевого соуса
2 ст. л. рисового уксуса
2 ч.л. мирина
3 ст. л. растительного масла
2 ч.л. кунжутного масла
½ ч.л. тертого имбиря
икра лосося
зеленый лук
Приготовление:
Смешайте сахар, соевый соус, рисовый уксус и мирин в стакане или миске.
Взбивайте до растворения сахара.
Добавьте растительное масло, кунжутное масло и имбирь.
Еще раз взбейте и сразу же добавьте к устрицам.
Украсьте лососевой красной икрой и зеленым луком.
2. Патрик
Ингредиенты:
2 ломтика бекона
¼ чашка томатного соуса
1 ст. л. вустерширского соуса
1 ч. л. соуса табаско
1 ст. л. мелко нарезанной петрушки
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 ° C.
Бекон нарежьте тонкой соломкой, обжарьте на сильном огне до лёгкого золотистого цвета и лёгкой хрустящей корочки.
Смешайте томатный соус, вустерширский соус и табаско в небольшой миске.
Выложите устрицы на противень, засыпанный каменной солью.
Равномерно распределите соус между устрицами, поливая каждую.
Запекайте в духовке 2 минуты или пока соус не начнет пузыриться.
Вынуть, посыпать петрушкой, и подавать на свежей каменной соли.
3. Уксус шалот (миньонет)
Ингредиенты:
2 ст. л. мелко нарезанного лука-шалота
2 ст. л. красного винного уксуса
1 ч. л. перца
Приготовление:
Смешайте лук-шалот, уксус и перец в небольшой миске.
Отставьте не менее чем на 2 часа, чтобы ароматы смешались.
Выложите соус на устрицы ложкой непосредственно перед подачей на стол.
Несколько дополнительных советов, которые могут превратить ваши устрицы из хороших в незабываемые:
Размер порции для миньонетки (соус для устриц)
используйте около 1/4 ч. л. (1,2 мл) - для маленьких устриц и 3/4 ч. л. (3,7 мл) - для больших.
Немного сбрызгнуть соусом — это все, что вам нужно, не топите их.
Устрицы лучше держать на колотом льду или каменной солью до момента подачи, он сохраняет их холодными и идеальными для подачи.
Соус из уксуса и лука-шалота можно приготовить за несколько часов, даже за сутки, за это время ароматы смешаются.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: WMJ.RU (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник УСТРИЦЫ: ТРИО, КОТОРОЕ СТОИТ ТОГО, ЧТОБЫ ЕГО ПРИГОТОВИЛИ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях |
Лента друзей Жанна_Лях
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»