• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИНЫХ ПОТРОШКОВ (СОВЕТСКАЯ КУХНЯ) 05-10-2025 13:49 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Аппетитное домашнее блюдо! Невероятно простое, но вкусное и сытное! Запеканка готовится из предварительно приготовленных (варёных, тушёных) куриных желудков, печени и сердца. По этому рецепту можно готовить запеканку из потрошков другой птицы, например из потрохов индейки.
Состав (на 7-8 порций):
 
печень куриная – 300 г.;
желудки куриные – 300 г.;
сердце куриное – 300 г.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
сыр твердый – 150 г. (по желанию);
грудинка свиная (бекон) с прослойками мяса и шпика (без кожи и костей)  – 100 г.;
яйцо куриное – 2 шт.;
крупа манная – 3 ст. л.;
молоко – 100 мл;
сметана – 1 ст. л.;
лавровый лист – 2 шт.;
соль, масло растительное и сливочное, молотый чёрный перец – по вкусу.
 
Гарнир (на выбор):
жареный, варёный или тушёный картофель, или картофельное пюре, или варёный рис, гречневая каша, отварные макаронные изделия, или тушёные овощи.
 
Приготовление:
 
Куриную печень, сердце и желудки тщательно промыть.
В большой сковороде разогреть сливочное и растительное масло, положить нарезанный репчатый лук и натёртую на крупной тёрке морковь и обжарить (пассеровать) в течение 5-7 минут.
Обжаренный лук и морковь выложить из сковороды, на их место положить куриные желудки и сердце, добавить немного масла и быстро обжарить, после чего посолить, влить примерно 200 мл горячей воды и довести до кипения.
Тушить на медленном огне до полной готовности (мягкости) желудков и сердца, при необходимости подливать немного горячей воды, если она будет выкипать.
Когда желудки и сердце будут готовы, прибавить огонь и выпарить остатки жидкости на дне сковороды и дать продуктам немного обжариться, снять с огня.
Куриную печень положить в 0,7 литра кипящей подсоленной воды, добавить лавровый лист, довести до кипения и варить на среднем огне 8-10 минут, откинуть на дуршлаг.
Все подготовленные продукты – желудки, сердце, печень, обжаренный лук и морковь, а также свиную грудинку пропустить через мясорубку.
В полученный фарш добавить молоко, яйцо, манную крупу, 1 ст. л. сметаны, немного молотого чёрного перца и тщательно перемешать, немного подсолить.
Приготовленную массу выложить ровным слоем в форму для запекания размером примерно 22 на 12 см и высотой 5-6 см (форму предварительно обильно смазать сливочным маслом или маргарином и немного посыпать мукой или манной крупой).
Сверху разровнять ложкой и смазать небольшим количеством сметаны или майонеза, после чего поставить в духовку с температурой 200-220 С и запекать 25-30 минут, пока верх запеканки не станет золотистым и поджаристым.
За 5 минут до готовности посыпьте натертым сыром (если используете), поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился.
Форму вынуть из духовки, запеканку разделить на порции и подавать с гарниром, томатным или любым другим соусом и маринованными огурцами, отдельно можно подать овощной салат.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: bezdiet.biz
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ЗАПЕКАНКА ИЗ КУРИНЫХ ПОТРОШКОВ (СОВЕТСКАЯ КУХНЯ) | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»