• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


МЕКСИКАНСКИЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЧНЫЙ СОУС 08-08-2025 14:21 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Острый перечный соус является неотъемлемой частью мексиканской кухни, имеющей глубокие корни в культуре страны. В Мексике любят добавлять остроту практически в любое блюдо, от тако и буррито до морепродуктов и супов. Острый перечный соус не только усиливает вкус еды, но и добавляет блюдам пикантность, делая их незабываемыми. Основным компонентом таких соусов обычно выступают местные перцы, такие как халапеньо или чипотле.
inevidimka_mexican_hot_pepper_sauce_e6561f61-3161-4a36-a78e-66c278ed3201-680x270 (680x270, 166Kb)
Ингредиенты
 
Чили перец (например, халапеньо): 100 грамм
Томаты: 200 грамм
Чеснок: 10 грамм
Лук: 50 грамм
Уксус яблочный: 50 мл
Вода: 100 мл
Сахар: 10 грамм
Соль по вкусу
Кориандр свежий: 5 грамм
 
Пошаговый рецепт
 
Подготовка ингредиентов: Очистите и нарежьте лук и чеснок. Томаты и перцы чили нарежьте на четвертинки.
Обжаривание овощей: На сковороде на среднем огне обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте перцы и томаты, продолжайте жарить еще 5-7 минут.
Варка соуса: Переложите все ингредиенты в кастрюлю, добавьте уксус, воду, сахар и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и томите под крышкой на медленном огне 20 минут.
Пюрирование: Остудите смесь и перебейте в блендере до гладкости. Верните на огонь, добавьте мелко нарезанный кориандр и варите еще 5 минут.
Корректировка вкуса: Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль или сахар.
Советы по хранению
Храните острый перечный соус в холодильнике в герметично закрытой банке до 2 недель. Также его можно закатать в стерилизованные банки и хранить в прохладном месте до нескольких месяцев.
Полезные свойства перца чили
Перцы чили содержат капсаицин, который помогает улучшать метаболизм и обладает противовоспалительными свойствами. Кроме того, они богаты витамином C и другими антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунитета.
Интересные факты о соусе
Острый перечный соус в Мексике часто используется не только как добавка к основным блюдам, но и как маринад для мяса или рыбы перед жаркой или грилем. Этот соус может значительно различаться по степени остроты в зависимости от выбранного сорта перцев чили, что позволяет каждому адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: cross-expert  (на основе источников, возможны неточности)
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник МЕКСИКАНСКИЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЧНЫЙ СОУС | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»