• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


РУЛЕТИКИ *РУБЕН* С НАЧИНКОЙ 01-08-2025 12:56 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Американские рулетики "Рубен" с начинкой из говяжьего фарша, сыра и квашеной капусты, обжариваются до золотистого цвета и подаются с соусом "Тысяча островов".
Ингредиенты:
 
12 листов тонкого лаваша размером 15*15 см.
230 г говяжьего фарша
110 г твёрдого сыра
125 г квашеной капусты
3-4 ст. л. соуса "Тысяча островов" для начинки
1 яичный белок
1 л растительного масла для жарки
соус "Тысяча островов" для подачи
 
Приготовление:
 
Аккуратно взбейте яичный белок в маленькой миске и отставьте в сторону.
Выжмите сок из квашеной капусты и натрите сыр.
Смешайте в миске говяжий фарш, сыр, квашеную капусту, яичный белок и немного соуса "Тысяча островов" до получения однородной массы.
Поставьте разогреваться глубокую кастрюлю с маслом до 180 ° С на средний огонь. 
Подготовьте решётку для охлаждения рулетиков, застелив ее бумажными полотенцами, чтобы впитать с рулетиков лишнее масло.
Поместите лист лаваша на рабочую поверхность ромбом.
Распределите около 2 ст. л. начинки в линию и аккуратно сверните в рулетик, по принципу, если фаршировать блинчики.
Сверните оставшиеся рулетики, пока нагревается масло.
Жарьте рулетики партиями, не накрывая кастрюлю крышкой, до золотисто-коричневого цвета. 
Обязательно переверните, как только нижняя сторона станет золотой, на это потребуется 4-5 минут. 
Если рулетики быстро темнеют, значит масло слишком горячее или если рулетики не зажариваются, значит, масло недостаточно горячее, поддерживайте температуру масла при 180 ° С.
С помощью длинных металлических щипцов достаньте рулетики из кастрюли и выложите на подготовленную решётку для охлаждения.
Повторите, пока все рулетики не будут приготовлены.
Подавать с соусом "Тысяча островов" для макания.
Примечания
Чтобы приготовить рулетики во фритюрнице: просто поместите их в корзину в один слой, убедившись, что между ними есть небольшое расстояние. Готовьте при 195 ° С, приблизительно 9-11 минут, перевернув в середине жарки.
Предпочтительнее готовить рулетики во фритюрнице, а не запекать!
Чтобы запечь: поместите яичные рулеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя место между каждым рулетиком. Разогрейте духовку до 220 ° С и запекайте около 15 минут, пока они не станут золотисто -коричневыми.
Хранение: сначала не забудьте охладить рулетики до комнатной температуры. Поместите бумажное полотенце на дно контейнера и между слоями рулетиков, храните в холодильнике 3-4 дня.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: cross-expert
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник РУЛЕТИКИ *РУБЕН* С НАЧИНКОЙ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»