ДОМАШНИЙ ОСТРЫЙ СОУС ПЕРИ-ПЕРИ
15-07-2025 12:51
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Очень ароматный африканский соус пери-пери, приготовленный из перца чили, лука, перца, чеснока и лимонов. Этот соус просто необходим любителям острой пищи.
Ингредиенты
Красный лук — 2 средние луковицы;
Чеснок свежий — 1 средняя головка;
Маленький жгучий перец чили — 15-20 шт.;
Сладкий красный болгарский перец — 2 крупных плода;
Спелые томаты — 3 средних плода;
Оливковое масло — 4 столовые ложки;
Лимон свежий — 3 средних плода (цедра и сок);
Красный винный уксус — 4 столовые ложки;
Сахар — 2 столовые ложки;
Соль — 1 столовая ложка;
Молотый черный перец — 1 чайная ложка;
Лавровый лист — 2 шт.;
Сушеный орегано — 1 столовая ложка;
Копченая паприка — 1 столовая ложка.
Технология приготовления
Подготовьте овощи: очистите лук и чеснок, у перцев удалите семена и плодоножки, с помидор снимите шкурку.
Нарежьте лук, чеснок, перцы, томаты крупными кусками.
Смешайте все ингредиенты в чаше кухонного комбайна/блендера и измельчите до однородного состояния.
Переложите смесь в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Варите 20 минут, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел.
Через 20 минут попробуйте соус и отрегулируйте вкус.
Соус должен быть хорошо сбалансирован, с хорошей ноткой специй и кислинкой от лимона и уксуса.
Разлейте по банкам/бутылкам и храните в холодильнике до 2 недель.
Примечание
Если вы хотите сохранить этот соус дольше, убедитесь, что ваши банки/бутылки хорошо простерилизованы. Наполните их соусом доверху и сразу закройте крышкой.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: rtb.sape.ru (на основе источников, возможны неточности).
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ДОМАШНИЙ ОСТРЫЙ СОУС ПЕРИ-ПЕРИ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях |
Лента друзей Жанна_Лях
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»