*ЧАЛОП*: УЗБЕКСКИЙ ХОЛОДНЫЙ СУП
06-06-2025 15:03
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Чалоп — традиционное узбекское блюдо, холодный суп, напоминающий окрошку. Его готовят на основе кисломолочного продукта катыка (можно заменить кефиром или простоквашей) и свежих овощей. Чалоп подают холодным, что делает его популярным в жаркое время.
История блюда связана с тем, что оно появилось как способ охладиться и насытиться в жарком климате. Кисломолочные продукты, такие как айран, катык или мацони, всегда были важной частью рациона жителей региона.
Чалоп обычно подавали как лёгкое блюдо на завтрак или обед, его также пили в течение дня как напиток. Поскольку в основе блюда лежат доступные и сезонные продукты, он был прост в приготовлении. Этот суп готовили и на семейных застольях, и в уличных кафе, что сделало его народным блюдом.
Ингредиенты:
огурец — 3 шт.;
редис — 6 шт.;
зелёный лук — 20 г (1 небольшой пучок);
зелень — 40 г (2 пучка);
катык — 200 мл (1 стакан);
чистая вода — 400 мл;
сок лимона — 1 ч. л.;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Зелень и лук промыть, твёрдые стебли удалить, порубить, поместить в миску, добавить соль и размять толкушкой для пюре, чтобы выделилось больше сока и аромата.
Огурцы и редис нарезать соломкой и добавить к зелени.
Заправить смесь катыком, предварительно разбавленным водой и размешанным до однородного состояния.
Добавить в чалоп лимонный сок, соль и перец, тщательно перемешать и поместить в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: tatler.ru
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *ЧАЛОП*: УЗБЕКСКИЙ ХОЛОДНЫЙ СУП | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях |
Лента друзей Жанна_Лях
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»