• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


ТОППИНГ ИЗ КОСТНОГО МОЗГА С САЛАТОМ ИЗ ПЕТРУШКИ 27-03-2025 13:43 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Еще один суперфуд — костный мозг! В нем содержится коллаген, витамины группы В, витамин А, железо, цинк, магний, кальций, селен, марганец. Древние люди после охоты и разделывания добычи обязательно съедали костный мозг, получая при этом энергию и незаменимые питательные вещества. Мы не древние люди и, навряд ли захотим есть костный мозг сырым. Давайте же вкусно приготовим этот супер полезный продукт!
marrow-topping-4-1300x867 (700x350, 215Kb)
Самый простой вариант — использовать мозговые кости для бульона, вынуть отваренный костный мозг и использовать как топпинг для этого рецепта.
Либо можно запечь в духовке мозговые кости (около 20 мин при 230 С) и использовать готовый костный мозг для этого рецепта.
Кстати, готовый костный мозг можно просто намазать на тост/гренку или безглютеновый хлебец, приправить солью и перцем — он очень вкусный сам по себе! Или можно добавить салат из петрушки как в этом рецепте.
 
Ингредиенты:
 
4 шт - Мозговые кости говяжьи
по вкусу - Соль
по вкусу - Перец черный молотый
 
Салат из петрушки:
1 ст. л. - Петрушка зелень
1/4 средней луковицы - Лук красный 
1 ч. л. - Каперсы
по вкусу - Лимонный сок
по вкусу - Соль
по вкусу - Перец черный молотый
по вкусу - Масло оливковое Extra Virgin
 
Приготовление:
 
1. Костный мозг. Костный мозг используем отваренный в бульоне либо запекаем мозговые кости в духовке при 230 С около 20 минут. Костный мозг должен стать мягким, но не расплавиться.
2. Салат из петрушки. Зелень петрушки рубим мелко, лук рубим очень мелко, каперсы рубим крупно. Все смешиваем, приправляем солью, перцем, лимонным соком и оливковым маслом.
3. Подача. Теплый костный мозг немного разминаем вилкой, приправляем солью и перцем, намазываем/накладываем на тост или безглютеновый хлебец. Сверху выкладываем салат из петрушки. Сразу (!) подаем.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: rambler.ru
Фото: Жанна Лях, сгенерировано Нейросетью
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ТОППИНГ ИЗ КОСТНОГО МОЗГА С САЛАТОМ ИЗ ПЕТРУШКИ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»