• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


БЕР НУАЗЕТТ: КОРИЧНЕВОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО С ОРЕХОВЫМ АРОМАТОМ 27-03-2025 13:29 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Коричневое масло французской кухни бер нуазетт — это способ поднять свои блюда но новый уровень. Что такое бер нуазетт? Это всего лишь пережаренное сливочное масло, которое приобретает коричневый цвет и неповторимый ореховый аромат. Его можно использовать точно так же, как и обычное сливочное масло, а можно использовать в качестве соуса и добавлять в различные блюда. Ещё очень здорово добавлять бер нуазетт в выпечку, обязательно попробуйте. 
Simply-Recipes-Brown-Butter-Lead-2-fe1e358001f647d397fed084ddd03572 (700x350, 232Kb)
Ингредиенты:
 
115 г сливочного масла 
 
Приготовление:
 
1. Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте масло (если вы нарежете его, оно растает более равномерно), часто помешивайте, продолжая топить масло. 
2. После того как масло растопится, оно немного вспенится, а затем пена исчезнет. Внимательно наблюдайте, как на дне сковороды начинают образовываться слегка подрумяненные пятнышки и появится ореховый аромат. 
3. Перелейте масло в миску, чтобы оно перестало готовиться и не подгорело. 
 
Довольно легко пережарить масло и оно превратится из коричневого в подгоревшее. Если масло начинает чернеть, то придётся делать всё заново. Такое масло уже испорчено и будет иметь горелый вкус, а не ореховый. 
Если вы хотите приготовить соус из коричневого масла и шалфея, то добавьте в масло несколько свежих листьев шалфея, когда оно растопится. Дайте маслу подрумяниться и снимите с огня. 
Масло можно использовать сразу. Также коричневое масло бер нуазетт можно накрыть пищевой плёнкой и хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: rambler.ru
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник БЕР НУАЗЕТТ: КОРИЧНЕВОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО С ОРЕХОВЫМ АРОМАТОМ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»