• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


КАРТАЧ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ 21-03-2025 12:58 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Картач — это традиционное польское блюдо, похожее на пельмени. Готовится из смеси сырого и варёного картофеля, смешанного с яйцом и картофельной мукой. Начинка картача может состоять из мяса, творога, сыра, капусты или грибов. Обычно его подают, посыпав обжаренным беконом или луком. 
Это блюдо требует немного усилий, потому что на натирание картофеля уходит много времени. После этого из натёртого картофеля нужно отжать как можно больше сока. Это очень важно, иначе тесто будет слишком жидким. Готовое тесто начиняют простым творожным сыром, а затем отваривают в слегка подсоленной воде около 18 минут. Подавайте картач с луком, обжаренным на сливочном масле. Если вы ещё не пробовали такой картач с творожным сыром, обязательно приготовьте.
 
Ингредиенты:
 
Тесто:
500 г отварного картофеля
1 кг сырого тертого картофеля
1 маленькое яйцо
2 ч. л. соли
 
Творожная начинка:
250 г творожного сыра
1/6 ч. л. черного перца
1/4 ч. л. соли
 
Жареный лук:
100 г сливочного масла
100 г репчатого лука
 
Как приготовить:
 
Отварите картофель в мундире, остудите и, пока он ещё тёплый, разомните его картофелемялкой.
Очистите сырой картофель и натрите его на мелкой тёрке.
Положите кухонное полотенце на большую миску и выложите в центр натёртый картофель. Заверните полотенце так, чтобы картофельная масса оказалась полностью внутри. Хорошенько отожмите сок из картофеля. Не выливайте образовавшийся в миске сок, дайте ему немного постоять, чтобы крахмал собрался на дне миски. Только после этого слейте сок, соберите крахмал ложкой и переложите в отдельную миску.
Добавьте отжатый картофель, пюре из варёного картофеля, 1 ч. л. соли и яйцо и замесите картофельное тесто.
Разогрейте сливочное масло на сковороде и добавьте мелко нарезанный лук, обжаривайте на медленном огне, пока лук слегка не подрумянится, затем остудите.
Выложите творог в миску и разомните вилкой. Добавьте соль, перец и 1 ст. л. жареного лука, тщательно перемешайте.
Разделите картофельное тесто на 6 частей. Каждую часть нужно распределить на ладони до размера примерно 12 * 12 см., затем положите в центр сыр и, наконец, закрыть картач, взявшись за противоположные края картофельного теста и соединив их, придавая им овальную форму.
Налейте в большую кастрюлю много воды, добавьте 1 ч. л. соли и доведите до кипения. Как только вода закипит, опустите в неё все картачи. Готовьте на среднем огне, пока они не всплывут, затем варите на медленном огне 18–20 минут. Достаньте готовые картачи шумовкой и переложите в миску, подавайте посыпав жареным луком.
Совет
Важно, картачи варить на среднем огне, если они будут готовиться слишком быстро, они могут развалиться.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: godaddy.com
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник КАРТАЧ С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»