Мобильный LiveInternet ПОССЕТ ИЗ МАРАКУЙИ | Жанна_Лях

Авторизация

Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия

ПОССЕТ ИЗ МАРАКУЙИ 26-02-2025 14:40 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Поссет — английский десерт. По консистенции напоминает густую сметану сверху и кефир снизу. Ранее употреблялся как средство от простуды и подавался в тёплом виде. Сейчас этот десерт охлаждается в холодильнике. Поссет можно украсить фруктами или ягодами и подавать с печеньем. Также его можно использовать в качестве прослойки в тортах и других кондитерских изделиях.

Поссет готовят путём смешивания сливок с сахаром и фруктовым соком. Чаще всего в этом десерте используют лимонный, лаймовый и маракуйевый соки, но в целом можно использовать сок большинства кислых и цитрусовых фруктов. Этот десерт прост в приготовлении и не требует много времени, но вам придётся подождать несколько часов, прежде чем вы сможете насладиться его вкусом, потому что после приготовления его нужно охладить в холодильнике, чтобы он загустел. Лучше всего приготовить поссет вечером, чтобы на следующий день вы могли насладиться им. Этот фруктовый десерт идеально подходит для дней рождения и именин, а также отлично смотрится на сладком столе в качестве мини-десерта.

История рецепта поссета начинается с XV века. После смерти дипломата Кенельма Дигби (1603–1665) его сын опубликовал бумаги отца, в которых содержалось несколько рецептов приготовления напитка. В связи с этим изобретение поссета иногда ошибочно приписывается Дигби: якобы открытие напитка стало «побочным продуктом» химических исследований Дигби с осаждением молочного белка спиртом.

Изначально поссет готовили из створоженного молока, вина и пряностей. Эту смесь разогревали и пили как лекарство при простуде.

В эпоху великих географических открытий в поссет добавили лимон, привезённый из Южной Америки. Сок с высокой кислотностью сворачивал молоко практически моментально.

Оригинальный напиток исчез, а название было возрождению в XIX веке и стало применяться к кондитерскому изделию из сливок, сахара и цитрусовых, которое сегодня употребляется, как холодный десерт.

Ингредиенты:

40 мл сока из маракуйи

40 мл сока лайма

100 г сахарной пудры

300 мл взбитых сливок (30%)

Подача:

1 маракуйя

свежие листья мяты

Как приготовить:

Вылейте сливки в кастрюлю, добавьте сахарную пудру и доведите до кипения.

С момента закипания готовьте на медленном огне в течение 2 минут, постоянно помешивая.

Снимите горячие сливки с сахаром с огня, влейте в них сок маракуйи и помешивайте ложкой, пока жидкость немного не загустеет.