• Авторизация
Дневник Жанна_Лях Лента друзей - Дневник - Полная версия


*FAWORKI* (КРЫЛЬЯ АНГЕЛА): ТРАДИЦИОННЫЙ ПОЛЬСКИЙ ДЕСЕРТ 25-02-2025 13:15 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Фаворки (польские «Крылья ангела») — это традиционное сладкое хрустящее тесто в виде тонких скрученных лент. Они напоминают крылья ангела, благодаря чему десерт получил своё название. Фаворки обжаривают во фритюре и посыпают сахарной пудрой. Фаворки, также известные как хруст, —  десерт, который ассоциируется, прежде всего, с карнавальным периодом и Масленицей.
 Для многих это вкус детства, который переносит нас во времени на кухню наших бабушек и прабабушек. Фаворки — это квинтэссенция домашней выпечки — скромная, но исключительно вкусная и ароматная.
Хотя ингредиенты для фаворков просты и доступны, их приготовление требует определенной аккуратности и опыта. Тесто необходимо раскатать достаточно тонко, а обжаривание до золотистого цвета требует постоянного контроля. Но все это небольшие усилия по сравнению с наградой, которой является вкус свежеобжаренных фаворков, посыпанных сахарной пудрой.
История блюда «фаворки» (или «крылышки ангела») неясна. Одно из ранних упоминаний о нём появилось в поваренной книге Станислава Чернецкого 1682 года.
По одной из версий, блюдо пришло в Польшу в средние века из Германии или Литвы. По другой легенде, молодой кондитер случайно бросил в масло полоску теста, она сформировалась в косу, и кондитер посыпал продукт сахаром, что и стало началом нового десерта.
Слово «фаворки» произошло от названия цветных ленточек, которые в средние века рыцари прикрепляли к одежде своих дам в знак благоволения. 
Также существует версия, что название блюда происходит от французского слова «faveur», которое означает узкую шёлковую ленту.
Фаворки популярны не только в Польше. Они известны под разными названиями во многих странах Центральной и Восточной Европы. Однако везде они сохраняют характерную форму и хрусткость.
 
Ингредиенты:
 
500 г пшеничной муки
50 г сахарной пудры
1 ч. л. соли
5 желтков
50 мл водки
200 мл жирных сливок
1 л растительного масла
сахарная пудра для посыпки
 
КБЖУ на 100г : 420  / 7 / 28 / 35
 
Инструкции:
 
Муку просейте на разделочную доску, добавьте сахарную пудру и соль, хорошо смешайте все вместе.
Добавьте яичные желтки, водку и сливки к сухим ингредиентам, вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
Разделите тесто на несколько частей, каждую часть раскатайте в тонкую лепешку, нарежте на полоски шириной около 2 см., сделайте надрез в каждой и проденьте через нее конец полоски, создавая форму, характерную для фаворков.
Обжарьте фаворки в раскаленном масле до золотистого цвета, после обжарки выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Посыпьте сахарной пудрой и подавайте теплыми.
Приятного аппетита!
По материалам сайта: drive2-ru.turbopages.org
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (6):
таила 26-02-2025-04:33 удалить
как интересно читать названия блюд той или иной страны, у нас это был хворост, вкуснейшее блюдо, а читаешь и вдруг крылья ангела! спасибо, Жанна!
Обратиться - Ответить - К полной версии
Жанна_Лях 27-02-2025-04:28 удалить
Ответ на комментарий таила # Мне самой очень интересно, когда ищешь исторические данные о каком либо блюде.
Обратиться - Ответить - К полной версии
таила 27-02-2025-04:31 удалить
Ответ на комментарий Жанна_Лях # я когда книгу о русской кухне там столько интересных было фактов, я после её прочтения изменила своё отношение к еде, перестала много хлеба кушать, на день только кусочек на обед, правда булочки да батоны не ушли. мечта теперь похудеть!...
Обратиться - Ответить - К полной версии
Жанна_Лях 27-02-2025-04:45 удалить
Ответ на комментарий таила # У меня из мучного только барилла осталась, раз в месяц, два года назад выяснилось, что у меня непереносимость глютена.
Обратиться - Ответить - К полной версии
таила 27-02-2025-05:47 удалить
Ответ на комментарий Жанна_Лях # а я молоко совсем не могу пить, медвежья болезнь прости господи начинается. но кефир, ряженку, варенец пью хоть по парочке глоточков, мне варенец жирный густой очень нравится, нам его в санатории для больных туберкулёзных на ночь давали. у меня сильно была увеличена манту. да и сосед с туберкулёзом. с детства приучила себя мыть руки по нескольку раз. но тут иммунитет понижен был, пытались витамины кормить, не смогла скрутило всю, такая боль в желудке была жуть, отменили. кумыс там пила. понравилось вкусно. мне и мама рассказывала как в Ташкенте кумыс пила, когда по работе прилетала, она в годы перестройки, пошла свою пенсию до летывать, а если бы ещё полетала у мамы ещё больше пенсия была бы, ей подруги говорили куда ты, а время тогда 1987 она ушла, а у них зарплаты поперли вверх, она еле еле себе пенсию нормальную выбила!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (6): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник *FAWORKI* (КРЫЛЬЯ АНГЕЛА): ТРАДИЦИОННЫЙ ПОЛЬСКИЙ ДЕСЕРТ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях | Лента друзей Жанна_Лях / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»