СВЁКЛА ХАССЕЛЬБЕК С СОУСОМ
07-01-2025 14:14
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Считается, что первый овощ «гармошкой» приготовил стажер шведского ресторана «Хассельбек» Лейф Элиссон в 1953 году. Это был картофель, и он был настолько вкусным, что метод нарезки быстро ушел в народ. В таком виде можно приготовить свеклу, кабачки, морковь, батат, тыкву, баклажаны и прочее, что хотелось бы запечь с маслом и ароматными специями.
Ингредиенты
Свекла 8 шт.
Йогурт греческий ½ ст.
Масло оливковое 1–2 ст. л.
Соль морская по вкусу
Перец в хлопьях по вкусу
Для фисташкового песто:
Масло оливковое 70 мл
Фисташки жареные несоленые ½ ст.
Пармезан тертый ½ ст.
Шпинат 2 горсти
Базилик, петрушка по 1 пучку
Лимон 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Соль, перец по вкусу
Приготовление
Очистить свеклу и нарезать методом хассельбек. Застелить противень пергаментом, разложить свеклу и максимально распушить ломтики. Сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем и запекать в духовке, разогретой до 200 °C, примерно 60–75 минут (готовая свекла должна легко протыкаться ножом).
Чтобы свеклу хассельбек было легче сделать, можно поместить ее между двумя лежащими палочками для еды, которые не дадут ножу разрезать корнеплод до конца.
Пока запекается свекла, выложить все ингредиенты для песто, кроме оливкового масла, в комбайн или блендер. Немного измельчить их в импульсном режиме. Затем в обычном режиме измельчения вводить тонкой струйкой масло, пока песто не станет гладким.
Выложить на сервировочное блюдо греческий йогурт, разложить готовую свеклу, полить соусом песто и посыпать нарезанными фисташками.
Приятного аппетита!
Переводы, редактирование, оформление для вашего удобства: Жанна Лях
LI.RU Ссылка на Дневник Жанна Лях: https://www.liveinternet.ru/users/3903672/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник СВЁКЛА ХАССЕЛЬБЕК С СОУСОМ | Жанна_Лях - Дневник Жанна_Лях |
Лента друзей Жанна_Лях
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»