Приготовленный в мультиварке чизкейк — это творожный десерт, который по консистенции похож на творожную запеканку или же на сырное суфле.
Существует довольно много рецептов приготовления чизкейков, но главным его ингредиентом является сливочный сыр: рикотта, маскарпоне, филадельфия или творог. Так же в состав чизкейков входят сливки, яйца, измельченное печенье и сливочное масло.
Для украшения используют фрукты, шоколад, ваниль или мяту.
Для того чтобы чизкейк при выпекании не потрескался нужно знать следующие правила.
- Во-первых, сливочную основу не рекомендуется взбивать, ее размешивают вилкой. Это позволяет избежать попадания воздуха, что в свою очередь уменьшает подъем пирога и возникновение трещин.
- Во-вторых, выпекать чизкейк необходимо на водяной бане, длительно при невысоких температурах, что не позволит десерту потрескаться.
Я предлагаю приготовить чизкейк в мультиварке. В режиме «Выпечки»: и паровая баня, которая создается при выпекании, и контроль температуры — идеально подходят для создания этого десерта. Чизкейк в мультиварке получается нежным, при этом довольно сытным. Поэтому подавать чизкейк лучше с фруктовым джемом, с кисло-сладкими фруктами или с мятой.
Ингредиенты:
- Печенье — триста грамм;
- Творог (кремообразный) — триста грамм;
- Сметана (жирность 20%) — триста грамм;
- Крахмал — две десертные ложки;
- Сливочное масло — сто шестьдесят грамм;
- Сахар — сто тридцать грамм;
- Яйца — три;
- Апельсин (цедра) — один.
Приготовление:
Для приготовления беру все продукты, приведенные в рецепте.
Печенье измельчаю в комбайне в мелкую крошку.
К крошке добавляю сливочное масло (мягкое).
Хорошо вымешиваю.
Чашу мультиварки застилаю бумагой для выпечки, а на нее выкладываю крошку. Хорошо прижимая крошку руками, делаю бортик высотой в два сантиметра.
Отправляю чашу с крошкой в холодильник, и приступаю к приготовлению начинки.
Смешиваю творог, сахар и сметану.
Добавляю к массе яйца и апельсиновую цедру.
Хорошо перемешиваю и добавляю к массе крахмал.
Снова перемешиваю до однородности.
Достаю чашу из холодильника и заливаю в нее творожную начинку.
Выпекаю чизкейк в мультиварке в режиме «Выпечки» один час.
Не вынимая чизкейк из мультиварки, полностью остужаю его при комнатной температуре, а затем еще несколько часов в холодильнике. После чего осторожно извлекаю чизкейк из чаши мультиварки.
Подают чизкейк, разрезав порционно и украсив клубникой.
Спасибо источнику рецепта - http://multivarkina.ru/chizkeyk-v-multivarke-2
Еще много рецептов можно найти здесь