Луковицы в шелухе  поместить в кипящую воду на 2 минуты, затем очистить.На сковороде довести до кипения сливочное масло и, постоянно помешивая, пассировать в нем луковицы до светло-коричневого оттенка.Зелень сполоснуть и обсушить. Листья отделить от стеблей и крупно порубить.Луковицы без жира и половину зелени положить в кастрюлю. Налить мясной бульон и шерри, заправить солью, перцем и сахаром. Далее...