[200x]Поваренная соль в обиходе имеет множество названий: каменная соль, столовая соль, пищевая соль, хлорид натрия или просто соль. Раствор поваренной солисегодня для нас это и приправа и консервант.

До сих пор ученые спорят о пользе и вреде соли. И надо сказать, что ни то ни другое опровергнуть просто невозможно. Соль нашему организму просто необходима, без нее будут нарушены многие жизненно важные процессы. Так же невозможно не согласиться с тем, что от избытка соли мы можем иметь массу неприятных последствий.

Откуда же она взялась в нашей жизни и почему мы подсаливаем нашу пищу? История говорит о том, что соль известна людям еще с тех времен, когда человек только овладевал земледелием. Найдены соляные шахты в Армении и славянских городах Галицкой земли, и орудия добычи соли, которым более 5 тысяч лет. Соль всегда была в цене. Бывали в истории времена, когда сольбыла на вес золота. Часть жалования в Древнем Риме выдавалась солью.  Именно отсюда пошло английское слово salary, что означает «заработная плата».

[200x]Не удивительно, что у человечества такой культ соли, ведь она просто необходима нашему организму. В жизнедеятельности человеческого тела, равно как и других животных, соль просто незаменима. Она поддерживает водно-солевой баланс тела. Разность концентрации соли внутри клетки и снаружи это главный механизм поступления питательных веществ в клетку и вывода продуктов жизнедеятельности из нее. Так же соль участвует в передаче нервных импульсов нейронами. Ион хлора в соли главный материал для выработки соляной кислоты в желудке, то есть одного из компонентов желудочного сока. Один из известнейших биохимиков, Жорес Медведев, утверждает, что человек может выдержать без вреда для здоровья полное отсутствие соли в пище не более 10-11 суток. Это ставит под сомнение бессолевые диеты, так активно пропагандируемые. Такая диета может проходить только в лечебных целях, никак не профилактических, и только под наблюдением врача.

Однако избыток соли в рационе также чреват последствиями...  далее >>>>>>>