Рецепт грибного паштета я готовлю так. В сковороде нагреваю масло и обжариваю измельченный лук до мягкости. Добавляю чеснок и тимьян, жарю еще пару минут. Грибы измельчаю и кладу в сковородку. Тушу на сильном огне 8 минут до мягкости. Заливаю коньяк и сок половины лимона. Варю еще 2-3 минут, пока вся жидкость не испарится.

Снимаю с огня, добавляю травы и даю остыть. Теперь убираю веточки трав и добавляю оставшееся масло. Перемешиваю и раскладываю по четырем формочкам. Убираю в холодильник на 2 дня после чего грибной паштет можно кушать.