• Авторизация
Дневник Небо_в_цветочек Лента друзей - Дневник - Полная версия


Курица, фаршированная блинами 10-02-2012 15:34 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение

Курица, фаршированная блинами

 

[278x190]
У меня тут случилась крупная и жирная домашняя , и сразу на ум пришло это шикарное блюдо, которое часто подают в ресторанах, особенно на Масленницу, но мы редко готовим дома. На самом деле ничего сложного в его приготовлении нет, а по особым поводам оно станет центральным блюдом на любом столе.
 
[300x225] Ингредиенты:

 

  •  весом от 1,5 кг
  • 6-8 готовых блинов
  • 200 г сыра
  • 2 
  • 300 г шампиньонов
  • 2 луковицы
  • Соль, молотый черный перец, приправа для курицы
У курицы срезать весь жир. Аккуратно отодвинуть кожицу на животике. Это лучше делать руками, но можно помогать ножом:
[300x225]
Продолжая сдвигать кожу параллельно на спинке, вывернуть ножки, обрезать по суставу, затем крылышки также обрезать:
[300x225]
У вас получится кожица курицы с целыми крылышками и ножками. Не стоит бояться, что кожица в некоторых местах порвется (у домашней птицы она значительно нежнее магазинной), я ее просто потом подштопала обычной ниткой:
[300x225]
С вынутых частей птицы срезать мякоть и провернуть через мясорубку:
[300x225]
 и грибы мелко нарезать, подрумянить на сливочном масле:
[300x225]
К фаршу добавить грибы с луком. Посолить, добавить специи и хорошо вымесить:
[300x225]
Блин выстелить на рабочую поверхность. На большую часть намазать толстым слоем фарш:
[300x225]
Блин с начинкой свернуть трубочкой и хорошо смочить во взбитых с солью яйцах:
[300x225]
Обсыпать мелко натертым сыром:
[300x225]
Полученными блинами плотно нафаршировать кожу птицы в два ряда (у меня ушло 6 штук — 3 снизу, 2 сверху и 1 поперек на входе):
[300x225]
Тушку натереть солью, специями со всех сторон и выложить в форму для запекания:
[300x225]
Поместить в горячую духовку:
[300x225]
Выпекать около часа до красивой румяной корочки:
[300x225]
При подаче можно нарезать ломтями поперек:
[300x225]
А можно вдоль — в любом случае получится красиво:
[300x225]

 

источник
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Курица, фаршированная блинами | Небо_в_цветочек - Небо в цветочек | Лента друзей Небо_в_цветочек / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»