Мобильный LiveInternet Пирожки | netika

Авторизация

Дневник netika Лента друзей - Дневник - Полная версия

Пирожки 28-03-2014 02:49 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение

Пирожки

Моя семья очень любит дрожжевую выпечку, а я люблю работать с тестом. Но если честно, не часто использую новые рецепты. За частую пользуюсь проверенными годами. Увидев этот рецепт, решила приготовить. А сегодня у меня второй заход пирожков и я очень хочу поделиться с вами. Пирожки очень вкусные, воздушные. Тесто и на второй день мягкое. За рецепт огромное спасибо Наташе Мироновой (Девятовой).

Ингредиенты для "Пироги":

Молоко (стакан 250 мл) — 1,5 стак.

Сахар (без горки) — 4 ст. л.

Мука (+6 ст.л. для опары) — 3 стак.

Дрожжи — 25 г

Яйцо (2 шт.+1 для смазывания пирогов) — 3 шт

Соль — 0,5 ч. л.

Масло растительное — 2/3 стак.

Рецепт "Пироги":

[показать]

Тесто готовится очень быстро, поэтому заранее нужно подготовить начинку по Вашему вкусу.
Вчера у меня были пирожки с яйцом и зеленым луком. Сегодня картошка с грибами.

[показать]

Итак готовим опару:
1, 5 стакана теплого молока (у меня стакан 250 мл),
4 ст. ложки без горок сахара,
6 ст. ложек с горками муки,
25-30 гр свежих прессованных дрожжей,
Всё смешать и хорошенько вымесить, оставить подходить на 30 минут

[показать]

За это время опара хорошо поднимется.
Пока бродит опара, просеять 3 стакана муки (муку всю сразу в тесто не добавлять, возможно её понадобится больше или меньше, у меня ушло 3 стакана и ещё чуток)

[показать]

Взбить 2 яйца с неполной чайной ложкой соли

[показать]

В подошедшую опару вылить яйца с солью, растительное масло и и замешать тесто, добавляя муку

[показать]

Если тесто жидковато, добавьте муки, но не много. Тесто должно получится мягким, воздушным... живым

[показать]

Даем тесту отдохнуть в миске минут 10-15

[показать]

Тесто разделить примерно на кусочки по 45-47 гр

[показать]

Подкатывая их в шарики