Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение

Баклажаны и картофель, запеченные под соусом

[показать]

Предлагаю приготовить простое и яркое блюдо из овощей. Благодаря насыщенной приправе и молочно-сливочному соусу, запеченные картофель и баклажаны приобретают необычный вкус. Блюдо готовится в течение часа, подается в горячем или холодном виде.

Ингредиенты на 2 персоны:

• — Баклажаны — один крупный.
• — Картофель — 4-3 клубня средних размеров.
• — Лук красный (можно белый) репчатый — крупная луковица.
• — Приправа для картофеля Kotanyi (возможна замена) — ½ ложки.
• — Смесь сливки + молоко жирность более 2.5% — 250 мл.
• — Свежие травки — укроп, базилик, петрушка.

 

Приготовление:

1. Очищенный свежий картофель и лук, нарезать кружками и полукольцами средней толщины.
2. У баклажана срезать ножку, нарезать кружками, посолить крупной солью (в меру), залить холодной водой. Оставить на полчаса, вынуть из раствора, а чтобы удалить лишнюю соль — особенно тщательно промыть холодной водой.
3. Форму для запекания смазать оливковым или сливочным маслом.
4. В форму разложить/поставить вертикально баклажан, лук, картофель, лук, баклажан и так далее.
5. В смеси молока и сливок развести приправу для картофеля и щедро полить овощи в форме.
6. Запекать в теплой духовке в течение 36-45 минут, желательный температурный режим — 200-220С.
7. Запеченные баклажаны и картофель посыпать свежей зеленью. Такие овощи можно приготовить к обеду/ужину как отдельное блюдо и подать к столу со свежими помидорами/болгарским перцем, а также в виде гарнира к отварному мясу или курице.

*Время приготовления блюда (запекание в духовке) зависит от мягкости овощей, желания оставить баклажаны и картофель в сливочном соусе или выпарить всю жидкость.

Приятного Вам аппетита!