Для 19-20 блинчиков диаметром 18 см:
500 мл молока
240 г муки
2 средних яйца
120 г сахарной пудры
40 г какао-порошка
50 г сливочного масла щепотка соли
1 ст. ложка коньяка (по желанию)
несколько капель ванильной эссенции или пакетик ванильного сахара (8 г)