Ингредиенты:  Свежемороженная крупная сельдь -2 шт.

Лук репчатый крупный - 3 - 4 шт,

Кетчуп - использован " Торчин с паприкой" - 250 гр.,

Соль крупная - 1ст.л. без горки, + Сахар - 1ст.л. +  Уксус 9%- 2 ст.л,

Вода - 100-150 гр, + Масло подсолнечное - 80 гр.

Специи: свежемолотый чёрный перец по вкусу, молотый кориандр, душистый перец, перец чили - всё  по вкусу. [показать]

1. Чистим селёдку, снять кожу, режем филе кусочками.

2. Лук чистим, режем полукольцами.

3. Берём ёмкость, выкладываем часть лука, на него кусочки сельди.

4. Сверху покрываем сельдь другой частью лука.

5. В кастрюле доводим до кипения воду, кетчуп, добавляем соль, сахар, специи, прокипятить всё на медленном огне, минут 5.

6. После отключения - добавить масло и уксус, перемешать, дать остыть до комнатной температуры.

7. Залить готовым маринадом селёдку с луком и оставить при комнатной температуре - часа на 2; затем убрать в холодильник на 12 часов. Можно - еще раз перемешать. И утром - вот такой результат...

Чудесная селёдочка получилась! В меру посолена, немного сладковата и горьковата, специи с кетчупом  - сыграли свою вкусовую роль...

Обязательно пробуйте приготовить по этому рецепту!
И вот ещё один вариант - воду в маринад, не добавляем!   Для маринада нужно - влить в кастрюльку растительное масло, нагреть его , добавить томатную пасту, соль, сахар, лавровый лист, черный перец и душистый горошком, кориандр. Соусу - надо дать закипеть, затем влить уксус 9% размешать и остудить. Нарезать много-много лука, он - потрясающе вкусный в таком маринаде.     Со временем этот рецепт, автор - "усовершенствовала" (автор мне неизвестен!) :          

[показать]