Шампиньоны помыть, вырезать ножку. Сковороду смазать кулинарной кистью растительным маслом, разогреть и выложить шампиньоны отверстиями от ножек вниз, обжаривать 3-4 минуты. Перевернуть, посолить и жарить еще 3-4 минуты. Выложить шляпки на бумажное полотенце, дать стечь жидкости.

Грибные ножки мелко нарезать. Обжарить на растительном масле. Лук тоже мелко нарезать, добавить к ножкам. Перец нарезать мелкими кубиками и тоже добавить к грибным ножкам и луку. Перемешать. Обжаривать 5-7 минут, помешивая. Выложить в овощи рис, перемешать. Посолить и поперчить Наполнить фаршем шляпки шампиньонов. Подрумянить под грилем.

Шампиньоны, фаршированные луком и орехами

[показать]

Ингредиенты

крупные шампиньоны 10 шт.

лук 1 шт.

чернослив по желанию

грецкие орехи 50 г

соль, перец по вкусу

растительное масло по вкусу

постный майонез по вкусу

Шампиньоны помыть, вырезать ножки и мелко их нашинковать. Лук очень мелко порезать и пассеровать на растительном масле. Добавить мелко нарезанные ножки грибов и готовить до мягкости.

Грецкие орехи измельчить. Чернослив замочить, затем мелко порезать. Смешать шампиньоны с орехами и черносливом. Заполнить этой смесью шляпки грибов.

Уложить на противень и каждую шляпку полить постным майонезом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. При подаче посыпать зеленью.

Фаршированные шампиньоны сыром

 

[показать]

Ингредиенты

крупные шампиньоны 15 шт.

твердый сыр 100 г

лук 1 шт.

панировочные сухари 1 ст.л.

соль по вкусу

сливочное масло по вкусу

петрушка по вкусу

Шампиньоны моем, очищаем от кожицы  и аккуратно срезаем ножки. Шляпки выкладываем на смазанный сливочным маслом противень и немного солим. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

Лук и ножки шампиньонов мелко режем. Сначала обжариваем лук до золотистого цвета, затем добавляем нарезанные ножки, солим  и жарим 5 минут. Сыр натираем на мелкой терке, смешиваем с панировочными сухарями.

В шляпки шампиньонов выкладываем лук с ножками, сверху посыпаем сыром с сухарями, а сверху кладем небольшой кусочек сливочного масла и снова отправляем в духовку на 10 минут. Петрушку измельчаем и посыпаем готовые шампиньоны.