[375x303]

Этот легкий летний супчик мы попробовали несколько лет назад в Болгарии и теперь я его часто готовлю в жару. Вкусный, освежающий и очень легкий в приготовлении.

Ингредиенты на 3 порции:

1. Кефир - 500 мл.
2. Ледяная вода  -  300-400 мл (зависит от жирности кефира).
3. Зелень петрушки и укропа.
4. Огурцы свежие  - 3 шт.
5. Чеснок -  1 зубчик.
6. Сахар - 0,5 чайной ложки.
7. Уксус - 1-2 чайной ложки.
8. Оливковое масло - 1-2 столовые ложки.
9. Черный перец и соль по вкусу.
10. Толченые грецкие орехи - 3 чайные ложки (по желанию).

Приготовление:

1. Один огурец натереть на крупной терке, а 2 мелко порезать.
2. Зелень мелко измельчить.
3. Смешать зелень и овощи, посолить и добавить к ним раздавленный или натертый чеснок.
4. В блендере смешать кефир, воду, сахар, уксус, перец и масло. Взбить в течение 10 секунд.
5. Залить овощи кефирной смесью и тщательно перемешать.
6. При желании перед подачей в каждую тарелку добавть по 1 чайной ложке толченых грецких орехов.